Цей яскравий новорічний салат зводить гостей з розуму: рецепт “Вогняного Коня”

Новорічні салати давно стали не лише частиною меню, а й елементом святкової атмосфери. Салат «Кінь» — один із тих варіантів, який обирають не за простоту, а за ефектність. Його готують у формі символу року, тож тут важливі не лише смак, а й подача. Розповідаємо, як зробити салат акуратним і справді святковим, без зайвого поспіху та помилок.

Щодо інгредієнтів, то ви можете обирати їх за власним смаком, за принципом будь-якого вашого улюбленого шарового салату. Ми пропонуємо базовий набір, але ви можете коригувати його на свій розсуд. Головне - щоб у салата була міцна основа. Найкраще підходить картопля. А зверху «кінську морду» найпростіше покрити морквою - адже 2026-й за східним календарем є роком Вогняного Коня.

Заздалегідь відваріть картоплю в мундирі, яйця та куряче філе. Приготуйтеся до творчості!

ІНГРЕДІЄНТИ (на 6 порцій)

Для салату:

• Куряче філе варене - 200 г
• Картопля варена - 200 г
• Шампіньйони - 200 г
• Морква - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Яйця варені - 2 шт.
• Олія рослинна - 2 ст. л.
• Майонез - 100 г
• Сіль та перець - за смаком

Для декору:

• Солодкий червоний перець - ½ шт.
• Чорні оливки - 1 шт.
• Перепелине яйце - 1 шт.
• Зелень - за смаком

Як зробити ідеальну форму

Щоб ваша новорічна «конячка» не перетворилася на собаку чи корову, спершу намалюйте силует голови на аркуші А4. Переведіть його на пергамент або кальку та виріжте - це буде трафарет.

Збираємо салат

• Протріть шампіньйони вологою серветкою, наріжте кубиками. Цибулю також дрібно наріжте. Обсмажте гриби у розігрітій олії 3-4 хвилини, поки не випарується рідина. Додайте цибулю, сіль, перець і смажте ще 4 хвилини. Дайте охолонути.
• Натріть відварену картоплю на крупній тертці. Викладіть її на трафарет, ущільніть. Перенесіть на блюдо, змащене майонезом, та обережно зніміть пергамент.
• Посоліть і поперчіть основу, змастіть майонезом.
• Викладіть шар грибів.
• Куряче філе подрібніть на волокна, викладіть зверху та зробіть «сіточку» з майонезу.
• Додайте натерті яйця, повторіть шар майонезу.
• Натріть моркву на дрібній тертці, змішайте з часником, сіллю та майонезом до пластичної маси. Повністю покрийте салат - і зверху, і з боків.
• Прикрашаємо - з червоного перцю зніміть тонку шкірку, наріжте довгими гнучкими смужками - це буде «вогняна грива».
• Перепелине яйце розріжте, вкладіть в нього шматочок оливки - це буде «око коня». Ніздрі та рот можна зробити з перцю або оливок. Викладіть зелень навколо салату - «зелений луг» для Вогняного Коня.

Веселих свят! Смачного!