Що станеться з нервовою системою, якщо регулярно їсти гарбуз
Гарбуз має солодкуватий смак, тому люди, які контролюють рівень глюкози, нерідко ставляться до нього з обережністю. Проте сам овоч зазвичай не спричиняє різких стрибків цукру, якщо їсти його помірними порціями та не перетворювати на…
Гарбуз має солодкуватий смак, тому люди, які контролюють рівень глюкози, нерідко ставляться до нього з обережністю. Проте сам овоч зазвичай не спричиняє різких стрибків цукру, якщо їсти його помірними порціями та не перетворювати на десерт, а його м’якоть і насіння містять речовини, важливі для роботи нервової системи.
Реакція організму на гарбуз залежить не лише від продукту, а й від порції, способу приготування та інших складників страви.
Чи підвищує гарбуз рівень цукру
У половині склянки несолодкого гарбузового пюре міститься приблизно 10 грамів вуглеводів і 3–4 грами харчових волокон. Клітковина уповільнює травлення та засвоєння вуглеводів, тому помірна порція гарбуза має відносно невисоке глікемічне навантаження.
Водночас значення має форма продукту. Запечена м’якоть або пюре без доданого цукру - не те саме, що гарбузовий пиріг, солодкий сироп, кекс чи сезонний кавовий напій. У таких продуктах значно більше цукру, рафінованого борошна та калорій, тому їхній вплив на рівень глюкози буде іншим.
Гарбуз краще поєднувати з білком, клітковиною або ненасиченими жирами. Наприклад, додавати до нього натуральний йогурт, бобові, насіння, рибу чи м’ясо. Це робить страву ситнішою, хоча не скасовує потреби враховувати загальну кількість вуглеводів.
MIND by СТАН Мозок, свідомість і майбутнє mental healthДо чого тут настрій
Мозок використовує глюкозу як одне з головних джерел енергії. Однак твердження, що будь-який солодкий продукт автоматично спричиняє емоційні коливання, було б надто спрощеним.
У людей із діабетом надто високий або низький рівень глюкози може супроводжуватися дратівливістю, тривожністю, втомою чи погіршенням концентрації. Водночас наукові огляди показують, що зв’язок між повсякденними коливаннями цукру та настроєм залишається неоднозначним і потребує подальшого вивчення. Для людей без діабету доказів ще менше.
Тому гарбуз не варто називати продуктом, який «лікує перепади настрою». Проте у складі повноцінної страви він може бути джерелом клітковини та допомагати уникати ситуації, коли солодкий перекус швидко насичує, але невдовзі знову з’являються голод і втома.
Каротиноїди та психічне здоров’я
Помаранчевий колір гарбуза забезпечують каротиноїди, зокрема бета-каротин. Це рослинні пігменти з антиоксидантними властивостями. Метааналіз спостережних досліджень виявив зв’язок між вищим споживанням каротиноїдів і меншою ймовірністю депресивних симптомів у дорослих. Однак ці результати не доводять, що саме гарбуз запобігає депресії. Люди, які отримують більше каротиноїдів, можуть загалом їсти більше овочів і фруктів, мати інший спосіб життя та краще піклуватися про здоров’я.
Автори наукових оглядів наголошують, що потрібні додаткові клінічні дослідження, перш ніж каротиноїди можна буде розглядати як засіб профілактики або лікування розладів настрою.
Отже, гарбуз може бути частиною раціону, корисного для фізичного й психічного здоров’я, але не заміною психотерапії чи призначеного лікарем лікування.
СТАН У TELEGRAM Що відбувається з вами всерединіА що з гарбузовим насінням
Коли йдеться про нервову систему, гарбузове насіння має інший поживний склад, ніж м’якоть. Воно є джерелом магнію, білка, жирів та амінокислот.
За даними Національного інституту здоров’я США, приблизно 28 грамів смаженого гарбузового насіння містять 156 міліграмів магнію. Цей мінерал бере участь у роботі нервів і м’язів, регуляції рівня глюкози та передаванні нервових імпульсів.
Насіння також містить триптофан - амінокислоту, яку організм використовує для синтезу серотоніну та мелатоніну. Через це його нерідко називають перекусом для кращого сну. Проте доказів, що звичайна порція гарбузового насіння самостійно позбавляє безсоння або тривоги, поки недостатньо. Сон залежить від усього раціону, режиму, рівня стресу, освітлення та стану здоров’я.
WELL by СТАН Wellness без міфів: від сну до медичного канабісуЯк їсти гарбуз із користю
Найпростіші варіанти:
- запікати гарбуз зі спеціями без доданого цукру;
- готувати суп із гарбуза та сочевиці;
- додавати несолодке пюре до вівсянки або натурального йогурту;
- поєднувати гарбуз із сиром, рибою, м’ясом чи бобовими;
- додавати невелику порцію насіння до салату або каші.
Людям із діабетом варто орієнтуватися на індивідуальну реакцію організму та рекомендації лікаря. Навіть продукти з невисоким глікемічним навантаженням можуть по-різному впливати на глюкозу залежно від порції, лікування та складу всієї страви.
Гарбуз не є антидепресантом або снодійним. Але це поживний сезонний продукт, який може підтримувати різноманітність раціону, роботу нервової системи та більш стабільне насичення, особливо якщо їсти його не у вигляді солодкого сиропу чи пирога.
