Кефир «Яготинский» и «Фанни» протестировали на крахмал: вот что обнаружили

Кефир считается одним из самых полезных продуктов: он богат кальцием, пробиотиками, витаминами группы B и минералами. Благодаря такому составу напиток укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и легко усваивается. Но важно быть уверенным, что в стакане — настоящий продукт, а не подделка с добавками.

Как проверить качество в домашних условиях
Есть несколько простых способов. Первый — визуальный. Натуральный кефир имеет вязкую, слегка тягучую консистенцию и приятный кисломолочный аромат. Если напиток слишком жидкий, с разводами, посторонними вкраплениями и резким кислым запахом — это признак подделки. В таких случаях производители нередко используют крахмал или даже уксус.

Второй метод — проверка спиртом. Достаточно капнуть несколько капель дезинфицирующей жидкости в стакан с кефиром. Если белок сворачивается, продукт натуральный. Отсутствие реакции сигнализирует о добавках, которых в настоящем кисломолочном напитке быть не должно.

Самый известный тест — с йодом. Натуральный кефир после контакта с каплей йода окрашивается в коричневый цвет. Если же в продукте есть крахмал, он мгновенно становится синим.

Эксперимент с «Яготинским» и «Фанни»
Блогер Nutriella из TikTok решила проверить два популярных бренда кефира — «Яготинский» и «Фанни» (2,5% жирности). Она налила напитки на белые тарелки и добавила по капле йода. Результат оказался однозначным: оба образца окрасились в коричневый цвет, значит, крахмал в них не использовался.

Чтобы показать разницу, автор провела контрольный опыт. В третью тарелку она налила кефир, в который специально добавила крахмал. Как только на поверхность попал йод, продукт сразу посинел.

Некоторые производители могут добавлять крахмал в меньших или больших количествах, но реакция с йодом всегда показывает правду. Именно поэтому блогер советует проверять купленный кефир дома — так можно быть уверенным, что в стакане действительно полезный продукт.