Кефір «Яготинський» і «Фанні» протестували на крохмаль: ось що виявили

Кефір вважається одним із найкорисніших продуктів: він багатий на кальцій, пробіотики, вітаміни групи B і мінерали. Завдяки такому складу напій зміцнює імунітет, покращує травлення та швидко засвоюється. Але важливо бути певним, що у склянці — натуральний продукт, а не підробка з домішками.

Як перевірити якість у домашніх умовах
Є кілька простих способів. Перший — візуальний. Якісний кефір має в’язку, трохи тягучу консистенцію та приємний кисломолочний аромат. Якщо напій занадто рідкий, із розводами чи сторонніми вкрапленнями та різким кислим запахом — це ознака підробки. У таких випадках виробники часто використовують крохмаль чи навіть оцет.

Другий метод — перевірка спиртом. Достатньо капнути кілька крапель дезінфікуючої рідини у склянку. Якщо білок у кефірі згортається, продукт натуральний. Відсутність реакції сигналізує про домішки, яких у справжньому кисломолочному напої бути не повинно.

Найвідоміший тест — з йодом. Натуральний кефір після контакту з краплею йоду забарвлюється у коричневий колір. Якщо ж у продукті є крохмаль, він миттєво стає синім.

Експеримент із «Яготинським» і «Фанні»
Блогерка Nutriella з TikTok вирішила перевірити два популярні бренди кефіру — «Яготинський» і «Фанні» (2,5% жирності). Вона налила напої на білі тарілки й додала по краплі йоду. Результат був однозначним: обидва зразки стали коричневими, тож жоден із виробників крохмаль не використовує.

Щоб показати різницю, авторка провела контрольний дослід. У третю тарілку вона налила кефір, у який спеціально додала крохмаль. Як тільки на поверхні з’явився йод, продукт одразу посинів.

Деякі виробники можуть додавати крохмаль у менших чи більших кількостях, але реакція з йодом завжди покаже правду. Саме тому блогерка радить перевіряти куплений кефір у домашніх умовах — так можна бути впевненим, що у склянці корисний продукт.