Ці продукти пов’язали з нижчим ризиком смерті при високому холестерині
Люди з підвищеним холестерином зазвичай отримують рекомендації обмежувати насичені жири, звертати увагу на клітковину та загальну якість харчування. Проте значення можуть мати й речовини, які містяться в овочах, фруктах, горіхах і насінні. Нове дослідження…
Люди з підвищеним холестерином зазвичай отримують рекомендації обмежувати насичені жири, звертати увагу на клітковину та загальну якість харчування. Проте значення можуть мати й речовини, які містяться в овочах, фруктах, горіхах і насінні. Нове дослідження показало, що їхня кількість у раціоні пов’язана з довгостроковими показниками здоров’я.
Антиоксиданти при високому холестерині стали предметом великого спостережного дослідження за участю 25 383 дорослих американців. Науковці виявили, що люди з найвищим споживанням антиоксидантів із їжі мали на 21% нижчий ризик смерті від будь-яких причин порівняно з учасниками, які отримували їх найменше.
MIND by СТАН Мозок, свідомість і майбутнє mental healthПро результати дослідження, опублікованого в Scientific Reports, розповідає EatingWell. Важливо, що йдеться саме про зв’язок між харчуванням і ризиками, а не про доказ того, що певні продукти безпосередньо подовжують життя.
Яку роль відіграють антиоксиданти
Антиоксиданти — це речовини, які допомагають організму протидіяти окиснювальному стресу. Він виникає, коли утворення активних молекул перевищує здатність клітин нейтралізувати їхню потенційно шкідливу дію.
Окиснювальний стрес пов’язаний із багатьма процесами, які досліджують у контексті старіння, запалення та серцево-судинних захворювань. Проте він не є окремою хворобою, яку можна усунути одним продуктом або вітаміном.
До антиоксидантів належать різні речовини, зокрема вітаміни C та E, каротиноїди, а також мікроелементи, які беруть участь у роботі антиоксидантних систем організму. У звичайному раціоні вони надходять із багатьох продуктів одночасно.
Науковці вирішили оцінити не окремий продукт, а загальний рівень споживання шести поживних речовин: цинку, селену, каротиноїдів, вітамінів A, C та E.
Як проводили дослідження
Автори використали дані американського Національного дослідження здоров’я та харчування NHANES за 2001–2018 роки. До аналізу увійшли 25 383 дорослих із підвищеним холестерином. Цей стан визначали за лабораторними результатами, повідомленим діагнозом або використанням препаратів для зниження холестерину.
Для кожного учасника розрахували спеціальний індекс споживання антиоксидантів із їжі. Його визначали на основі двох опитувань про раціон за попередні 24 години. Харчові добавки до розрахунку не включали.
Після цього учасників поділили на чотири групи залежно від кількості антиоксидантів у харчуванні. Науковці простежили показники смертності протягом медіанного періоду 111 місяців, тобто понад дев’яти років.
WELL by СТАН Wellness без міфів: від сну до медичного канабісуПід час статистичного аналізу враховували вік, стать, освіту, доходи, куріння, вживання алкоголю, індекс маси тіла, супутні захворювання та загальну якість харчування. Це допомогло зменшити вплив деяких сторонніх чинників, але не могло усунути його повністю.
Які результати отримали
За період спостереження померли 3810 учасників. Серед них 1218 смертей були пов’язані із серцево-судинними захворюваннями, а 883 — з онкологічними.
Порівняння груп показало, що учасники з найвищим індексом споживання антиоксидантів мали на 21% нижчий відносний ризик смерті від будь-яких причин. Для смертності від серцево-судинних захворювань різниця становила 27%, а для онкологічної смертності — 28%.
Ці цифри не означають, що вживання антиоксидантів гарантує зменшення індивідуального ризику на відповідний відсоток. Вони описують статистичну різницю між групами людей із різними харчовими звичками.
Коли дослідники проаналізували окремі поживні речовини, найпослідовніший зв’язок зі зниженням смертності продемонстрував вітамін E. Для інших антиоксидантів результати були слабшими або менш стабільними.
Чи пов’язане це із запаленням
Науковці також перевірили, чи можуть запальні процеси частково пояснювати виявлену закономірність. Люди, які отримували більше антиоксидантів із їжі, загалом мали нижчі показники деяких маркерів запалення.
Проте статистичний аналіз показав, що запалення могло пояснювати лише невелику частину зв’язку між антиоксидантами та смертністю, приблизно від 1% до 4%.
Отже, було б неправильно стверджувати, що продукти з антиоксидантами знижують смертність саме завдяки протизапальній дії. Можливі механізми складніші, а частина зв’язку може відображати загалом здоровіший спосіб життя учасників.
СТАН У TELEGRAM Що відбувається з вами всерединіЯкі продукти варто додавати до раціону
Автори EatingWell звертають увагу насамперед на звичайні продукти, а не на концентровані добавки. Джерелами вітаміну E є мигдаль, фундук, соняшникове насіння, шпинат і броколі. Оскільки цей вітамін жиророзчинний, його засвоєння пов’язане з наявністю жирів у їжі.
Каротиноїди містяться в моркві, гарбузі, солодкому перці та помідорах. Вітамін C можна отримувати з цитрусових, ягід, броколі та перцю. Цинк міститься в бобових, горіхах, цільнозернових продуктах, м’ясі та морепродуктах, а селен — у рибі, м’ясі, зернових і деяких горіхах.
Для повсякденного харчування це означає, що користь може мати різноманітність. Наприклад, овочевий салат із насінням, порція бобових, цільнозернова каша або жменя горіхів допомагають отримувати кілька поживних речовин одночасно.
Водночас дослідження не перевіряло ефективність конкретного меню чи добавок. Воно не дає підстав вважати, що високі дози антиоксидантних вітамінів у капсулах матимуть такий самий зв’язок із ризиками.
Чого дослідження не доводить
Головне обмеження полягає в спостережному дизайні. Науковці не призначали учасникам певний раціон, тому не можуть довести, що саме антиоксиданти спричинили різницю в смертності.
Дані про харчування також ґрунтувалися лише на двох добових опитуваннях. Вони могли неточно відображати звичний раціон людей протягом багатьох років.
Крім того, люди, які їдять більше овочів, фруктів, горіхів і насіння, можуть відрізнятися за іншими характеристиками, що впливають на здоров’я. Навіть ретельні статистичні коригування не дозволяють повністю врахувати всі такі відмінності.
Тому результати варто розглядати як додатковий аргумент на користь різноманітного харчування, а не як заміну лікування підвищеного холестерину. Контроль ліпідних показників, оцінювання серцево-судинного ризику та призначена терапія залишаються окремими важливими складниками профілактики.
