Вчені назвали продукт, який може зменшувати жир у печінці без схуднення

Зменшити кількість жиру в печінці вдалося без помітного схуднення чи зміни об’єму талії. Нове рандомізоване дослідження показало потенційну користь продукту, який є чи не на кожній кухні, — помідорів.

Учасники, які щодня протягом шести тижнів їли свіжі помідори та томатний соус, мали значніше зниження показника жиру в печінці порівняно з людьми, які повністю виключили помідори.

Результати дослідження POMOSANO опублікували в науковому журналі Nutrients.

Чому вчені вирішили дослідити саме помідори

Метаболічно асоційована стеатотична хвороба печінки (MASLD), яку раніше часто називали неалкогольною жировою хворобою печінки, є одним із найпоширеніших хронічних захворювань печінки.

При цьому стані в печінці накопичується надлишкова кількість жиру. MASLD тісно пов’язана з інсулінорезистентністю, надмірною вагою та іншими кардіометаболічними факторами ризику.

У частини людей захворювання може прогресувати та призводити до серйозного пошкодження печінки.

Харчування відіграє важливу роль у контролі MASLD. Зокрема, користь пов’язують із середземноморським типом харчування. Італійські дослідники вирішили перевірити дію одного з його найхарактерніших продуктів — помідорів.

Що їли учасники дослідження

У рандомізованому контрольованому дослідженні взяли участь 79 дорослих віком від 18 до 65 років із MASLD.

Учасників випадково розподілили на дві групи.

Перша щодня протягом шести тижнів отримувала:

• 200 г свіжих помідорів — приблизно один великий або два середніх;
• 50 г томатного соусу — приблизно 3–4 столові ложки.

Друга група протягом цього періоду дотримувалася раціону без помідорів.

Учасників просили не змінювати звичний рівень фізичної активності. На початку та наприкінці експерименту вчені оцінювали кількість жиру та жорсткість печінки, склад тіла, рівень глюкози, ліпідів, печінкові показники та маркери запалення.

Що сталося з жиром у печінці за шість тижнів

Кількість жиру в печінці зменшилася в обох групах, однак серед учасників, які їли помідори, зміни були значнішими.

Медіанне зниження показника CAP, який використовується для оцінки стеатозу печінки, становило 35 дБ/м у групі помідорів проти 18 дБ/м у контрольній групі.

Після статистичного коригування різниця між групами також залишалася значущою.

Але найбільш цікаво інше.

Ефект спостерігали навіть без схуднення

За шість тижнів дослідники не зафіксували значущої різниці між групами щодо маси тіла, індексу маси тіла, окружності талії чи складу тіла.

Тобто вираженіше зменшення показника жиру в печінці у групі помідорів не супроводжувалося значним схудненням.

Не було й суттєвої різниці між групами за показниками глюкози, ліпідів, печінкових ферментів та маркерів запалення.

Автори припускають, що отриманий результат може бути пов’язаний саме з компонентами помідорів, хоча довести конкретний механізм це дослідження не могло.

Чому помідори можуть бути корисними для печінки

Одна з можливих причин — лікопін.

Це природний пігмент і антиоксидант, який надає помідорам червоного кольору. Дослідження пов’язують лікопін зі зменшенням окисного стресу та потенційним впливом на накопичення жиру.

Цікаво, що лікопін міститься як у свіжих, так і в термічно оброблених помідорах. Саме тому в дослідженні використовували комбінацію свіжих плодів і томатного соусу.

Проте автори не стверджують, що саме лікопін однозначно пояснює отриманий результат.

Чи варто тепер щодня їсти помідори

Помідори можуть бути корисною частиною збалансованого раціону, однак сприймати їх як спосіб «очистити» або вилікувати печінку не варто.

Дослідження тривало лише шість тижнів і включало 79 людей. Крім того, до нього залучили людей із MASLD без ожиріння, тому результати не можна автоматично переносити на всіх пацієнтів із жировою хворобою печінки.

Невідомо також, чи збережеться виявлений ефект через кілька місяців або років і чи здатне регулярне споживання помідорів впливати на ризик фіброзу та інших серйозних ускладнень.

Самі автори називають результати попередніми та наголошують на необхідності більших і триваліших досліджень.

Скільки помідорів їли учасники

Кількість була цілком реальною для звичайного раціону: приблизно один великий помідор і 3–4 столові ложки томатного соусу щодня.

Це не означає, що саме така порція необхідна кожній людині або що вона матиме такий самий ефект.

Проте результати додають ще один аргумент на користь середземноморського типу харчування, багатого на овочі, бобові, цільнозернові продукти, рибу та ненасичені жири.

Для людей із MASLD зміни харчування варто обговорювати з лікарем або дієтологом, особливо якщо захворювання супроводжується діабетом, ожирінням чи іншими метаболічними порушеннями.

Що показало дослідження

Шість тижнів щоденного споживання помідорів і томатного соусу були пов’язані зі значнішим зменшенням показника жиру в печінці, ніж раціон без помідорів.

Причому цей результат спостерігали без значущого схуднення.

Це поки не робить помідори «ліками від жирової печінки». Але результати показують, що навіть окремі звичні продукти в межах здорового раціону можуть мати цікаві метаболічні ефекти, які варто досліджувати далі.