Що знайшли у популярній згущенці: результати перевірки показали порушення

Те саме згущене молоко, яке багато хто пам’ятає з дитинства, сьогодні може приховувати небезпеку. Частина продукції, яку сьогодні масово продають у супермаркетах, не лише не відповідає класичним рецептам, а й може серйозно нашкодити організму. Про це свідчать результати незалежного аналізу якості, проведеного харчовими експертами.

Основна проблема — наявність у складі рослинних жирів, стабілізаторів, ароматизаторів та барвників. У деяких зразках зовсім не було й сліду справжнього молока, натомість — пальмова олія, штучні загусники й підсолоджувачі.

Особливо небезпечною фахівці вважають згущенку, на якій немає чіткої назви «молоко згущене з цукром», або ж указано «молоковмісний продукт згущений». Саме під такою маркою часто маскуються дешеві суміші на основі рослинних жирів. Виробники таким чином знижують собівартість, але й істотно знижують якість.

Один із продуктів, що потрапив у «чорний список», — згущене молоко торгової марки «Молочний дім». За словами аналітиків, воно набрало мінімальні бали за натуральність, безпечність і відповідність державним стандартам. У його складі виявили немолочні жири, емульгатори та сліди трансжирів — сполук, які пов’язані з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, алергій і проблем зі шлунком.

«Багато хто досі вважає згущене молоко нешкідливою класикою. Але сьогодні за знайомою назвою часто ховається зовсім інший продукт, далекий від традиційної рецептури. Найгірше — це заміна молочних інгредієнтів дешевими жирами та харчовими добавками», — пояснює технологиня Ірина Швець.

Щоб не натрапити на підробку, експерти радять:

• уважно перевіряти склад: справжня згущенка містить лише два інгредієнти — молоко й цукор;

• звертати увагу на маркування: шукайте напис «виготовлено за ДСТУ 4274:2003»;

• уникати занадто дешевих варіантів — якісний молочний продукт не може коштувати копійки.

Особливо важливо дотримуватись цих порад, якщо в родині є діти, люди з алергіями або хворобами ШКТ.