Шоколадні сирки, які шкодять здоров’ю: що радить дієтолог і як приготувати їх вдома
Магазинні сирки містять шкідливі жири, забагато цукру та добавки. Дієтолог розповіла, на які варто звертати увагу.
Шоколадні сирки давно стали популярним десертом серед українців — як швидкий перекус або солодкий додаток до чаю. Але не всі з них однаково корисні. Дієтолог Катерина Сиротка попереджає: деякі види таких сирків краще взагалі виключити з раціону, особливо якщо ви стежите за здоров’ям, надмірною вагою або маєте проблеми з травленням.
Найбільшу загрозу становлять три типи сирків. Перший — це сирки з рослинними жирами. На упаковці їх часто позначають як "сирковий продукт", а не "сирок". Замість молочного жиру виробники додають дешеву пальмову або кокосову олію, що негативно впливає на серцево-судинну систему.
Другий — сирки з надлишком цукру та глазурі. Один невеликий десерт може містити до шести чайних ложок цукру, а шоколадна оболонка часто є лише солодкою сумішшю ароматизаторів і емульгаторів. Такі ласощі провокують різкі стрибки глюкози в крові та сприяють швидкому набору ваги.
Третій — сирки з ароматизаторами та підсилювачами смаку. Написи "з полуницею", "з ваніллю" чи "з карамеллю" часто не мають нічого спільного з реальними ягодами або спеціями. Смаки створюються хімічним шляхом і можуть викликати алергічні реакції або розлади травлення.
Дієтолог радить уважно читати склад: чим менше інгредієнтів і чим більше натуральних компонентів — тим безпечніший продукт. Якщо хочеться побалувати себе — краще приготувати сирок вдома. Тож ділимося з вами простим рецептом.
Інгредієнти
Для сиркової маси:
- 250 г сиру 5%
- 80 г вершкового масла
- 50 г цукрової пудри (можна замінити на звичайний цукор)
Для глазурі:
- 50 г шоколаду
- 25 г вершкового масла
Покроковий рецепт
Крок 1. Розм’якшене вершкове масло збийте з цукровою пудрою до світлого крему. Додайте сир і збийте все міксером до однорідної маси.
Крок 2. Змоченими у воді руками сформуйте з сирної маси кульки (як цукерки) або невеликі ковбаски (як батончики). Викладіть на тарілку і поставте в холодильник на годину або в морозильну камеру на 15 хвилин.
Крок 3. Приготуйте глазур: поламайте шоколад у миску, додайте вершкове масло. Поставте миску на каструльку з киплячою водою (водяна баня) і розмішуйте до повного розчинення та однорідної консистенції.
Крок 4. Охолоджені сирки полийте глазур’ю або занурте в неї. Поставте в холодильник, щоб шоколад застиг.
Крок 5. За бажанням прикрасьте сирки шматочками апельсина, полуниці або посипте цукровою пудрою.
Смачного!
