Що станеться з мозком, якщо на місяць відмовитися від доданого цукру: експеримент
Відмова від доданого цукру може вплинути на настрій, концентрацію, сон і рівень енергії. Які зміни помітили під час місячного експерименту.
Чи може звичайна відмова від доданого цукру покращити настрій, сон і здатність концентруватися? Саме це вирішила перевірити журналістка видання Verywell Mind, яка протягом місяця повністю виключила зі свого раціону продукти з доданим цукром. Разом із власними спостереженнями вона зібрала коментарі дієтологів і психологів про те, як надлишок цукру впливає на роботу мозку.
Упродовж експерименту вона відмовилася від усіх джерел доданого цукру, включно з медом, але залишила в раціоні продукти, які природно містять цукри, зокрема фрукти та молочні продукти. Основною метою було не схуднення, а оцінка змін у самопочутті, рівні енергії, настрої та ясності мислення.
Перший тиждень виявився найскладнішим. Найбільше здивувало те, наскільки часто доданий цукор зустрічається навіть у продуктах, які вважаються корисними: протеїнових батончиках, йогуртах, соусах чи готових стравах. Водночас виражених симптомів «ломки» через відмову від солодкого вона не помітила, хоча експерти зазначають, що в деяких людей можливі головний біль, втома, перепади настрою та сильна тяга до солодкого.
Приблизно через десять днів авторка почала помічати перші позитивні зміни. Вона відчула стабільніший рівень енергії без різких спадів після солодощів, а також стала уважніше ставитися до своїх емоцій. Замість того щоб «заїдати» стрес, вона почала вести щоденник і аналізувати власні переживання.
На третьому тижні, за її словами, покращилася концентрація, зникло відчуття «туману в голові», а настрій став більш рівним. Вона також відзначила, що почала менше реагувати на стрес і перестала автоматично шукати солодке як спосіб винагородити себе після важкого дня.
Наприкінці експерименту авторка повідомила, що стала краще спати, рідше відчувала емоційні «гойдалки», а головне — перестала постійно думати про солодке. Вона також зазначила, що змогла замінити десерти фруктами, горіхами та невеликою кількістю темного шоколаду.
Фахівці пояснюють, що надлишок рафінованого цукру може викликати швидкі підйоми та падіння рівня глюкози в крові. Саме такі коливання нерідко супроводжуються дратівливістю, втомою, труднощами з концентрацією та перепадами настрою. Крім того, тривале надмірне споживання доданого цукру може бути пов'язане із запальними процесами та змінами в роботі нейромедіаторів, які беруть участь у регуляції настрою.
Водночас експерти наголошують, що повністю відмовлятися від цукру всім не потрібно. Надмірні обмеження можуть підвищувати ризик формування нездорових харчових звичок або розладів харчової поведінки. Значно корисніше поступово зменшувати кількість саме доданого цукру, уважно читати склад продуктів, збалансовувати раціон білками, клітковиною та корисними жирами, достатньо спати й шукати інші способи справлятися зі стресом, окрім їжі.
Авторка експерименту зазначає, що не планує назавжди відмовлятися від десертів, але після місяця без доданого цукру стала набагато уважніше ставитися до своїх харчових звичок і перестала використовувати солодке як головний спосіб покращити настрій.
