Ученые назвали неожиданную причину ожирения: детали

Международная группа исследователей поставила под сомнение распространённое убеждение о том, что малоподвижный образ жизни — главная причина ожирения. Как показал анализ, опубликованный в журнале PNAS и представленный MedicalXpress, истинной причиной набора веса является чрезмерное потребление высококалорийной, ультрапереработанной пищи.

Под руководством Аманды Макгроски учёные собрали данные более чем о 4200 людях из 34 разных популяций на шести континентах — от традиционных охотников-собирателей до жителей мегаполисов. В рамках исследования были проанализированы:

• общий расход энергии (TEE),

• энергетические затраты на физическую активность (AEE),

• базовый уровень метаболизма (BEE),

• индекс массы тела (ИМТ),

• уровень жировой массы.

На первый взгляд, жители экономически развитых стран действительно потребляли больше энергии, имели более высокий вес и больший процент жира. Это, казалось бы, подтверждало гипотезу о недостаточной физической активности. Но после корректировки данных по возрасту, полу и телосложению выяснилось: затраты энергии на активность в развитых регионах не ниже, а даже выше.

Общий расход энергии показал слабую связь с ожирением и объяснял лишь около 10% случаев. Зато учёные обнаружили гораздо более прочную связь между избыточным потреблением ультрапереработанных продуктов и уровнем жира в организме.

Такая еда — с высоким содержанием соли, сахара, жиров и усилителей вкуса — нарушает естественные сигналы сытости и провоцирует переедание. Продукты легко усваиваются и обладают высокой энергетической плотностью, что приводит к накоплению лишних калорий даже без чувства голода. Кроме того, технологическая переработка увеличивает количество калорий, которые организм удерживает, а не выводит.

Хотя регулярная физическая активность положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижает риск диабета и улучшает психическое здоровье, сама по себе она не может остановить эпидемию ожирения. Учёные подчёркивают: необходимо менять пищевое поведение.

Авторы исследования призывают: регулировать продажу сладких напитков, маркировать степень переработки продуктов на упаковках, ограничивать маркетинг ультрапереработанной пищи и расширять доступ к натуральным продуктам — особенно в уязвимых регионах.