Сладкий секрет упругой кожи: действительно ли желе помогает выглядеть моложе
Желе снова в моде. Узнайте, действительно ли желе с коллагеном помогает сохранить упругость кожи, замедляет старение
Желе снова в тренде — и на этот раз не как сладкий десерт, а как суперфуд с высоким содержанием коллагена и белка. Лёгкое, холодное и яркое, оно идеально подходит для лета и, при правильном составе, может поддерживать здоровье кожи и суставов. Об этом пишет .
Раньше желе ассоциировалось исключительно с детскими сладостями. Но мода на продукты с коллагеном вернула его актуальность. По словам нутрициолога Лауры Парада, авторки книги «Почему мы едим так, как едим», секрет прост: желатин — это белковое вещество, получаемое из коллагена, содержащегося в костях, коже и сухожилиях. Он на 90% состоит из белка, легко усваивается и отлично подходит в качестве десерта, но не заменяет полноценный приём пищи, поскольку его аминокислотный профиль неполный — в нём не хватает, например, валина, тирозина и триптофана.
Для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения, существует растительная альтернатива — агар-агар. Его производят из красных водорослей. Он почти не содержит белка, зато богат клетчаткой, йодом, магнием, кальцием и калием. Кроме того, он поддерживает здоровый пищеварительный баланс и надолго дарит чувство сытости.
Однако не каждое желе полезно. Магазинные варианты часто содержат сахар, искусственные подсластители, ароматизаторы и красители. Некоторые вовсе не включают желатин, заменяя его стабилизаторами и загустителями.
Самый чистый и полезный вариант — это листовой желатин или натуральный агар-агар. Покупайте их и готовьте десерт самостоятельно, используя свежие фруктовые соки, ягоды и фрукты, кокос, чиа, какао, кефир или растительное молоко. Такой десерт не только освежит в жару, но и поможет сохранить красоту и молодость надолго.
