Назван напиток, который ухудшает усвоение железа больше кофе

Многие отказываются от кофе, чтобы «поддержать» уровень железа, и переходят на травяные чаи. Но, по словам врача-диетолога Татьяны Лакуста, именно они могут быть худшим выбором.

«Дорогие мои, вас тааак сильно “подвёл” чай из ромашки и мяты, — пишет она. — Некоторые перешли на них, чтобы меньше вредить железу из-за кофе. А оказалось, что кофе ещё ничего по сравнению с этими сволочами», — отмечает специалист.

Её слова подтверждает наука: травяные чаи содержат высокий уровень полифенолов — соединений, которые связывают железо в кишечнике и мешают ему усваиваться. Даже при сбалансированном питании организм получает значительно меньше железа, чем мог бы.

Мята, ромашка и липа — главные “виновники”

Результаты исследований показывают:

• мята снижает усвоение железа на 73%,

• чёрный чай — на 79–94%,

• липа — на 52%,

• вербена — на 59%,

• ромашка — на 47%.

Для сравнения: кофе блокирует лишь около 40% усвоения железа. Так что его влияние не такое катастрофическое, как у некоторых «безобидных» чаёв.

Причина не в кофеине, а в фенольных кислотах, в частности хлорогеновой, которая есть и в кофе, и в цикории. Именно поэтому даже безкофеиновый кофе или цикорий оказывают похожий эффект.

Как избежать проблем с железом

Лечить дефицит железа не стоит отказом от кофе — достаточно соблюдать время.
Татьяна Лакуста советует пить кофе или чай за час до приёма железа или через два часа после.
Если пить их одновременно с едой или добавками, часть железа просто не усвоится.

Какао также снижает усвоение железа примерно на 70%, поэтому его тоже лучше не сочетать с продуктами, содержащими этот микроэлемент.

Что, наоборот, помогает

В отличие от трав и кофе, витамин С усиливает усвоение железа. Апельсиновый сок способен увеличить биодоступность в четыре раза. Аналогично действуют киви, болгарский перец, ягоды клубники, чёрная смородина и грейпфрут — любое источник витамина С в дозе не менее 50 мг.

Мята, ромашка, липа или вербена — далеко не такие безобидные, как кажется. Они могут тормозить усвоение железа даже сильнее, чем кофе.
Чтобы железо действительно приносило пользу, не нужно отказываться от любимых напитков — достаточно лишь не сочетать их с приёмом железа.

А вот апельсиновый сок — настоящий союзник. Как подытоживает врач-диетолог Татьяна Лакуста:

«Кофе ещё ничего по сравнению с этими сволочами!»