Как правильно есть сало, чтобы не навредить здоровью: ответ врачей

Якщо сало їсти правильно, воно стає джерелом енергії, допомагає насититися, зігрітися та очистити печінку. Ось кілька слушних порад.

Чим корисне сало

Коли стає холодніше, організм витрачає більше енергії, щоб підтримувати температуру тіла. Жири — висококалорійне джерело енергії, яке дає “паливо” для теплоутворення. У різних дослідженнях помічено, що в дуже холодну погоду люди споживають більше жирів.

Жирова тканина (особливо підшкірна) виконує роль “утеплювача” — ізолює тіло від холоду. Споживання жирів допомагає підтримувати цей запас. З еволюційної точки зору — це був спосіб вижити.

Тому сало є ідеальним продуктом під час холодів. Воно добре насичує, адже жири уповільнюють процес травлення. Крім того, сало багате на жиророзчинні вітаміни (A, D, E) та мінерали (селен, цинк), поліненасичені жирні кислоти, як-от омега-3, що зміцнюють мозок і судини.

Арахідонова кислота підтримує роботу серця та нирок, а лецитин і холін покращують обмін речовин і стан клітинних мембран.

Сало зміцнює імунітет, очищає печінку. Але важливо знати, як його правильно вживати, щоб не нашкодити здоров’ю.

Скільки і в якому вигляді їсти сало

Сало потрібно їсти сирим і не більше 50 грамів на день. Як зазначають лікарі, усі корисні речовини зберігаються тільки в сирому салі. У вареному, копченому чи термічно обробленому салі користі для здоров’я немає, адже під час нагрівання жири змінюють свою біохімічну структуру.

Коли їсти сало

Лікарі рекомендують уживати сало як окремий продукт — або за 4 години до прийому їжі, або за 4 години після. Не раніше.

Найкращий час — вранці або вдень, коли організм активний. Тоді сало запускає відтік жовчі, дає енергію та допомагає засвоювати жиророзчинні вітаміни.

Як подавати сало

Нарізати сало тонкими слайсами, додати улюблену зелень і свіжі овочі. Заправити все нерафінованою рослинною олією та щіпкою гімалайської солі.