Что будет с организмом, если есть сало каждый день: ответ врача

Сало — один из самых любимых продуктов украинской кухни. Ему приписывают множество полезных свойств, а иногда даже называют «секретом долголетия». Но действительно ли это так и какое количество сала можно употреблять без риска для организма?

Ведущий эпигенетик Дмитрий Красненков в интервью РБК-Украина объяснил, что сало нельзя считать «эликсиром молодости». Хотя в нём содержатся полезные жирные кислоты, продукт является высококалорийным и богатым насыщенными жирами и холестерином. Чрезмерное употребление со временем может негативно влиять на здоровье и даже ускорять старение.

По словам учёного, небольшой кусочек сала допустим в рационе — он даёт энергию и полезные жиры, но переедание лишь вредит организму. Оптимальная норма для взрослого человека составляет 20–30 граммов в день — это примерно одна-две тонкие ломтики. Такого количества достаточно, чтобы получить пользу без лишней нагрузки на печень и сердечно-сосудистую систему. Для людей с повышенным уровнем холестерина или заболеваниями желудка лучше ограничиться 10–15 граммами либо согласовать рацион с врачом.

Хотя прямых исследований о влиянии сала на биологическое старение нет, Красненков советует ориентироваться на другие «продукты долголетия». Это свежие овощи и фрукты, рыба, ферментированные молочные продукты и качественные источники белка. Среди украинских «суперфудов» он называет свёклу, гречку, квашеную капусту и кефир — доступные продукты, которые помогают поддерживать обмен веществ и укрепляют иммунитет.

Учёный подчёркивает, что одной из главных проблем в питании украинцев является нехватка белка. Особенно в старшем возрасте это может приводить к потере мышечной массы, сбоям метаболизма и ускорению старения. При этом важно не только употреблять достаточно белковой пищи, но и выбирать её качественные источники.

Избыток красного мяса, предупреждает Красненков, способен активизировать механизмы биологического старения. Более полезным выбором будут курица, рыба, бобовые, яйца и ферментированные молочные продукты.

Советы эксперта

• Ежедневно включайте в рацион разноцветные овощи и фрукты — каждый цвет содержит свой набор антиоксидантов.

• Фрукты лучше есть умеренно, особенно сладкие, и употреблять их перед физической активностью.

• Ежедневная норма омега-3 жирных кислот (около 1 г) уже положительно влияет на клеточное старение и помогает замедлить возрастные изменения.