Черника для мозга: как эта ягода улучшает память и замедляет старение

Черника давно считается одной из самых мощных ягод для поддержки здоровья мозга. Она положительно влияет на память, когнитивные функции и снижает риск деменции.

Исследования показывают: способ хранения и приготовления черники существенно влияет на содержание активных веществ. В частности — антоцианов, мощных антиоксидантов, которые придают ягоде её насыщенный сине-фиолетовый цвет и отвечают за нейропротекторное действие.

В исследовании 2022 года, опубликованном в HealthDigest, участники в возрасте от 50 до 65 лет с избыточным весом и когнитивными нарушениями ежедневно принимали порошок черники в течение 12 недель. До и после этого периода они проходили серию тестов, оценивающих различные аспекты памяти. Результаты показали заметное улучшение нейрокогнитивных функций — особенно кратковременной памяти и концентрации. Это подтверждает потенциал черники в профилактике возрастных изменений мозга.

Диетолог Мэгги Мун объясняет:

“Антоцианы — это не только то, что делает чернику синей. Это мощные антиоксиданты, которые являются основной причиной того, почему черника связана с улучшением кратковременной и долговременной памяти, пространственного восприятия и снижением риска когнитивного спада и болезни Альцгеймера”.

Но важно, в каком виде употреблять ягоду. По словам Мун, лучше всего выбирать свежую или замороженную чернику — термическая обработка (например, в составе выпечки) снижает содержание антоцианов.

Согласно данным исследования 2013 года, нагревание может снизить уровень антоцианов на 10–21%. При этом, как показало отдельное исследование 2009 года, дикая черника сохраняет стабильный антиоксидантный потенциал даже после термообработки.

Итак, если ваша цель — поддерживать работу мозга, улучшать память и предотвращать возрастные изменения, оптимальный выбор — свежая или замороженная черника без тепловой обработки. Идеально — в составе смузи, каши или в чистом виде.