Ніжні сирники з соусом Англез: десерт, який тане в роті від переможниці “МайстерШеф”

Переможниця кулінарного шоу «Майстер Шеф» Наталка Нікішина поділилася рецептом розкішного десерту, який підкорює з першої ложки. Класичні українські сирники вона поєднала з французьким соусом Англез і результат вийшов ніжним, як суфле, та водночас насиченим на смак.

 Інгредієнти

Для сирників:

• Кисломолочний сир 5% — 300 г

• Жовтки — 2 шт.

• Цукор — 60 г

• Борошно — 70 г

• Цедра лимона

• Щіпка солі

Для соусу Англез:

• Жовтки — 3 шт.

• Цукор — 60 г

• Молоко — 250 мл

• Ванільний цукор — 1 ст. ложка

Приготування

1. Протріть сир через сито, додайте жовтки, цукор, сіль і цедру лимона. Добре перемішайте до однорідності.

2. Всипте борошно, вимісіть м’яке тісто.

3. Сформуйте сирники та обсмажте їх з обох сторін до золотистої скоринки.

4. Для соусу Англез нагрійте молоко. Окремо збийте жовтки з цукром, влийте гаряче молоко тоненькою цівкою, перемішуючи.

5. Поверніть суміш у сотейник і готуйте на повільному вогні, доки соус не стане густішим.

Подавайте сирники з теплим соусом і карамелізованими горіхами.

Смачного!