Названо продукти з небезпечним вмістом солі: українці їдять їх щодня

Більшість українців споживають солі майже вдвічі більше за рекомендовану добову норму. При цьому близько 75% натрію надходить в організм не з домашньої солонки, а з так званих прихованих джерел.

В інтерв’ю РБК-Україна дієтологиня, кандидатка медичних наук Ольга Безугла розповіла, які продукти містять найбільше солі та щодня підвищують ризик гіпертонії й інсульту.

За словами фахівчині, основним джерелом надлишкового натрію є ультраоброблені продукти. Вони проходять кілька етапів промислової обробки й часто містять консерванти та підсилювачі смаку. Сіль у таких продуктах використовують не лише для смаку, а й для збереження текстури, тому її кількість може у 3–5 разів перевищувати вміст солі в натуральних стравах.

«Щоб реально скоротити споживання солі, важливо зменшувати частку готових і фабричних продуктів, а не лише менше солити їжу вдома», — наголошує дієтологиня.

Серед продуктів, на які варто звернути особливу увагу, лікарка називає м’ясні вироби. У ковбасах, сосисках і шинці в 100 грамах може міститися до 2–3 грамів солі — це майже половина добової норми.

Чимало солі також у сирах і соусах. Тверді сири на кшталт пармезану, а також розсільні сири — фета чи бринза — містять у середньому 1,5–2 грами солі на 100 грамів. А у соєвому соусі, кетчупі та готових заправках її кількість може сягати 5–7 грамів на 100 мілілітрів.

Ще одна категорія — фастфуд і снеки. Хлібобулочні вироби, чипси, сухарики та горішки містять сіль як основну смакову добавку. За словами експертки, одна шаурма може перевищувати добову норму солі більш ніж на 100%.

Надлишок натрію з таких продуктів діє непомітно, але поступово шкодить серцю й судинам, підвищує ризик гіпертонії, інсульту та негативно впливає на роботу нирок.

Як альтернативу ультраобробленим продуктам фахівці радять обирати мінімально оброблені джерела білка — рибу, яйця, птицю, бобові, а також свіжі овочі та крупи.

«Кращою заміною готовим соусам можуть стати домашні варіанти на основі йогурту, томатів або лимонного соку. Вони додають смаку, але без надлишку солі та консервантів», — підсумувала Ольга Безугла.