Любиш картоплю фрі? Це може збільшити ризик небезпечної хвороби на 20%
Вживання картоплі фрі лише тричі на тиждень може збільшити ризик розвитку діабету на 20%. Кому улюблений фастфуд варто обмежувати.
Регулярне споживання картоплі фрі, усього тричі на тиждень може підвищити ризик розвитку діабету 2 типу на 20%. Такий висновок зробили дослідники Гарвардської школи громадського здоров’я, опублікувавши результати багаторічного спостереження у журналі BMJ. У дослідженні взяли участь понад 205 тисяч осіб за якими спостерігали майже 40 років.
Науковці наголошують: проблема не в самій картоплі, а в тому, як її готують. Цю хрустку закуску смажать у фритюрі, часто на оліях, що містять насичені або трансжири. Саме ці компоненти сприяють розвитку інсулінорезистентності, хронічного запалення, надмірного споживання калорій і набору ваги — усі вони сприяють розвитку діабету.
Цікаво, що такі самі порції вареної, запеченої або пюреподібної картоплі не мали значного впливу на ризик захворювання. Навпаки — заміна картоплі фрі на варену або цільнозернові продукти може знизити ймовірність розвитку діабету на 8–19%.
Класичні способи приготування картоплі — варіння, запікання, приготування пюре — не лише не підвищують ризик діабету, а й забезпечують організм важливими поживними речовинами: клітковиною, калієм та вітаміном C.
