Гриби для мозку, сну та концентрації: що насправді відомо про їхню дію
Їжовик гребінчастий для пам’яті, рейші для спокою, кордицепс для енергії - функціональні гриби дедалі частіше з’являються у складі кави, напоїв і харчових добавок. Їм приписують здатність покращувати концентрацію, зменшувати тривожність, підтримувати імунітет і навіть…
Їжовик гребінчастий для пам’яті, рейші для спокою, кордицепс для енергії - функціональні гриби дедалі частіше з’являються у складі кави, напоїв і харчових добавок. Їм приписують здатність покращувати концентрацію, зменшувати тривожність, підтримувати імунітет і навіть сповільнювати старіння мозку. Але які з цих ефектів справді підтверджені наукою?
Грибні екстракти поступово виходять за межі магазинів здорового харчування. Сьогодні їх можна зустріти у звичайних супермаркетах – у складі готових напоїв, кавових сумішей, порошків і капсул. Водночас популярність набирає мікродозинг – практика вживання невеликих доз певних речовин, зокрема грибного походження, з метою впливу на самопочуття та когнітивні функції.
WELL by СТАН Wellness без міфів: від сну до медичного канабісуОднак під загальною назвою «функціональні гриби» об’єднують дуже різні види. Одні здавна використовують у традиційній медицині, інші досліджують як потенційні джерела речовин для нових препаратів, а деякі містять психоактивні сполуки та потребують окремого правового й медичного розгляду.
Що таке функціональні гриби
Функціональними зазвичай називають гриби, які містять біологічно активні речовини та використовуються не лише як їжа, а й із розрахунком на додатковий вплив на організм. Це маркетинговий і загальний науково-популярний термін, а не окрема офіційна категорія лікарських засобів.
Серед речовин, які привертають увагу дослідників, – бета-глюкани, тритерпени, полісахариди, фенольні сполуки та специфічні для окремих видів грибів молекули.
У лабораторних дослідженнях деякі з них демонструють протизапальні, антиоксидантні або імуномодулювальні властивості. Проте результати експериментів на клітинах чи тваринах не означають, що аналогічний ефект буде у людини після чашки грибної кави.
Особливо важливо розрізняти дослідження конкретного стандартизованого екстракту та рекламу продукту, який просто містить назву відповідного гриба.
Їжовик гребінчастий: гриб для пам’яті та концентрації
Їжовик гребінчастий (Hericium erinaceus), також відомий як Lion’s Mane, став одним із найпопулярніших грибів у продуктах для підтримки роботи мозку. Його рекламують як природний засіб для покращення пам’яті, уваги, ясності мислення та емоційного стану.
Особливу увагу науковців привертають гериценони та еринацини – речовини, які в експериментальних моделях пов’язують із процесами підтримки нервових клітин. Зокрема, досліджується їхній можливий вплив на фактор росту нервів (NGF) та інші механізми нейропластичності.
Систематичний огляд 2025 року, опублікований у журналі Frontiers in Nutrition, об’єднав результати клінічних і лабораторних досліджень їжовика. Автори виявили обнадійливі сигнали щодо когнітивних функцій, однак доказова база залишається обмеженою через невеликі вибірки та відмінності між дослідженнями.
Водночас у рандомізованому дослідженні 2025 року за участю 18 здорових молодих дорослих одноразове вживання екстракту їжовика не забезпечило значущого загального покращення когнітивних функцій чи настрою порівняно з плацебо. Деякі зміни спостерігалися лише в окремих тестах.
Таким чином, їжовик залишається перспективним об’єктом досліджень, але поки немає достатніх підстав називати його доведеним засобом для лікування порушень пам’яті, РДУГ, депресії або тривожних розладів.
Рейші: гриб, який пов’язують зі спокоєм і якісним сном
Рейші (Ganoderma lucidum), або лінчжі, має багатовікову історію використання у традиційній китайській медицині. Сьогодні його додають до напоїв і добавок, призначених для розслаблення, відновлення після стресу та підтримки імунної системи.
Рейші містить полісахариди, зокрема бета-глюкани, і тритерпенові сполуки. Їх досліджують через можливий вплив на імунні реакції, запальні процеси та механізми, пов’язані зі стресом.
У дослідженнях на тваринах окремі екстракти рейші демонстрували ефекти, пов’язані зі сном та поведінкою. Проте переконливих клінічних доказів того, що рейші допомагає людям із безсонням або тривожними розладами, наразі немає.
У метааналізі 2025 року науковці розглянули 17 рандомізованих досліджень за участю 971 людини. Деякі показники здоров’я змінювалися на тлі приймання рейші, проте загальну достовірність доказів автори оцінили як дуже низьку.
Отже, напій із рейші може бути частиною вечірнього ритуалу, але його не слід прирівнювати до лікування безсоння чи тривоги. Крім того, концентровані добавки рейші в окремих випадках пов’язували з ураженням печінки.
Кордицепс: для енергії та фізичної витривалості
Кордицепс (Cordyceps) найчастіше просувають як добавку для підвищення енергії, витривалості та працездатності. На відміну від їжовика, який переважно пов’язують із мозком, кордицепс став популярним серед людей, які займаються спортом.
У продажу можна зустріти різні види та препарати кордицепсу, зокрема Cordyceps militaris. Їхній хімічний склад і властивості можуть відрізнятися, тому результати дослідження одного екстракту не обов’язково стосуються іншого.
Науковців цікавить можливий вплив кордицепсу на використання кисню організмом, енергетичний обмін та адаптацію до фізичних навантажень.
Систематичний огляд і метааналіз досліджень за участю спортсменів, опублікований наприкінці 2025 року, виявив певні позитивні результати щодо аеробної витривалості та показників споживання кисню. Водночас кількість учасників була невеликою, а дослідження використовували різні грибні препарати.
СТАН У TELEGRAM Що відбувається з вами всерединіТому кордицепс можна вважати перспективним напрямом спортивної нутриціології, але не доведеним засобом проти хронічної втоми. Немає також переконливих даних, що він здатний замінити сон або усунути виснаження, спричинене захворюваннями.
Чага: антиоксиданти та підтримка імунітету
Чага (Inonotus obliquus) – гриб, який переважно росте на березах і давно використовується для приготування настоїв. Сьогодні його часто позиціонують як джерело антиоксидантів і компонент продуктів для підтримки імунітету.
Чага містить різні поліфенольні сполуки та полісахариди. У лабораторних умовах її компоненти демонстрували антиоксидантну й іншу біологічну активність, що стало підставою для подальших досліджень.
Однак клінічних випробувань за участю людей недостатньо, щоб стверджувати, що чага запобігає онкологічним захворюванням, лікує запалення або зміцнює імунітет у практичному медичному значенні.
Окремої уваги потребує безпека. Чага може містити значну кількість оксалатів, а надмірне вживання концентрованих препаратів пов’язували з випадками ураження нирок. Тому натуральне походження не означає, що її можна безконтрольно приймати щодня.
Траметес різнобарвний: гриб, який досліджують в онкології
Траметес різнобарвний (Trametes versicolor), відомий англійською як Turkey Tail, привертає увагу через полісахариди, здатні впливати на певні механізми імунної відповіді.
На відміну від багатьох інших функціональних грибів, окремі стандартизовані препарати з траметесу мають історію клінічного застосування в країнах Азії як допоміжні засоби під час лікування онкологічних захворювань.
Зокрема, досліджувався полісахарид-К (PSK), який у Японії використовували разом зі стандартною протипухлинною терапією. Національний інститут раку США описує ці дослідження у своєму огляді лікарських грибів.
Проте важливо розрізняти стандартизований препарат, який застосовують у медичній практиці, та звичайну харчову добавку з траметесом. Вони не є взаємозамінними, а гриб не може замінити протипухлинне лікування.
Майтаке та шиїтаке: гриби для метаболічного здоров’я
Майтаке (Grifola frondosa) досліджують насамперед через полісахариди та їхній можливий вплив на імунні реакції й обмін речовин. У рекламі добавок майтаке іноді пов’язують із контролем рівня глюкози.
Однак значна частина даних отримана в лабораторних експериментах і дослідженнях на тваринах. Для рекомендацій щодо лікування інсулінорезистентності або діабету доказів недостатньо.
Шиїтаке (Lentinula edodes) – насамперед їстівний гриб, який містить харчові волокна та різні біологічно активні речовини. Один із його компонентів, лентинан, досліджували як допоміжний засіб в онкології.
Проте вживання шиїтаке як звичайної їжі не рівнозначне застосуванню очищених речовин у клінічних дослідженнях. Його найкраще розглядати як частину різноманітного раціону, а не як засіб лікування конкретного захворювання.
Мікродозинг грибів: новий спосіб підтримки психіки чи переоцінений тренд?
Окремим напрямом популярності грибів став мікродозинг. Так називають практику регулярного або періодичного вживання дуже малих доз певних речовин із розрахунком на зміни настрою, уваги, творчого мислення або загального самопочуття.
Проте важливо розрізняти мікродозинг психоактивних грибів і звичайне вживання добавок із їжовиком, рейші чи кордицепсом. Це різні практики, які не варто об’єднувати лише через грибне походження продуктів.
Псилоцибін: що показують дослідження
Псилоцибін – психоактивна речовина, яка міститься в деяких видах грибів. У наукових дослідженнях вивчають її потенційне застосування, зокрема для лікування депресії, але переважно в умовах контрольованої терапії, а не самостійного мікродозингу.
Прихильники мікродозингу повідомляють про покращення настрою, концентрації та креативності. Водночас результати контрольованих досліджень значно стриманіші.
Систематичний огляд і метааналіз 2026 року, що охопив 24 дослідження за участю 3681 людини, не виявив переконливих доказів стабільного покращення когнітивних функцій або зменшення симптомів депресії, тривоги та стресу завдяки мікродозингу. Частина позитивних результатів спостерігалася в дослідженнях без належного плацебо-контролю.
MIND by СТАН Мозок, свідомість і майбутнє mental healthЦе не означає, що дослідження психоделіків не мають перспектив. Однак результати клінічної терапії псилоцибіном не можна автоматично переносити на мікродозинг.
В Україні псилоцибін і псилоцин належать до контрольованих психотропних речовин. Гриби, які їх містять, також включені до переліку речовин, обіг яких заборонений, за винятком передбачених законодавством спеціальних процедур.
Мухомор червоний: чому його не можна прирівнювати до рейші
Мухомор червоний (Amanita muscaria) також фігурує в дискусіях про мікродозинг. Його іноді рекламують як засіб для заспокоєння, покращення сну та зменшення стресу.
Однак мухомор відрізняється і від звичайних функціональних грибів, і від псилоцибінових. Серед його активних речовин – мусцимол та іботенова кислота, які впливають на центральну нервову систему.
Переконливих клінічних доказів користі мікродозингу мухомора для лікування тривоги, безсоння чи порушень уваги немає. Натомість відомі ризики отруєння, порушення свідомості та неврологічних реакцій.
У грудні 2024 року Управління з контролю за якістю харчових продуктів і лікарських засобів США (FDA) заявило, що мухомор червоний та його окремі компоненти не відповідають вимогам безпеки для використання у звичайних харчових продуктах. У вересні 2026 року відомство також висловило серйозні застереження щодо добавок із мухомором.
Отже, наявність мухомора у продажу не свідчить про доведену користь або безпечність його вживання.
Чи справді грибна кава може покращити роботу мозку
Напої з функціональними грибами стали одним із найпомітніших способів популяризації цієї категорії продуктів. Виробники пропонують каву з їжовиком, какао з рейші, суміші з кордицепсом та комбіновані напої з кількома екстрактами.
Проте ефект готового напою залежить не лише від виду гриба. Значення мають концентрація активних речовин, спосіб екстракції, кількість продукту та інші інгредієнти.
Наприклад, кава з їжовиком може містити кофеїн, який сам по собі тимчасово підвищує пильність і допомагає зосередитися. Якщо людина відчуває приплив енергії після такого напою, це не доводить, що причиною був саме грибний екстракт.
Крім того, більшість клінічних досліджень проводили зі стандартизованими препаратами, а не з готовими напоями із супермаркетів. Тому навіть позитивні результати випробувань певного екстракту не гарантують аналогічної дії звичайної грибної кави.
Які гриби для чого використовують: короткий огляд
| Гриб | Для чого його рекламують або досліджують | Стан доказів |
|---|---|---|
| Їжовик гребінчастий | Пам’ять, концентрація, настрій | Є невеликі клінічні дослідження, результати неоднозначні |
| Рейші | Сон, спокій, імунітет | Переконливої клінічної ефективності не встановлено |
| Кордицепс | Енергія, витривалість | Є попередні позитивні результати |
| Чага | Антиоксидантна дія, імунітет | Переважно доклінічні дані |
| Траметес | Імунна підтримка в онкології | Окремі стандартизовані препарати вивчали клінічно |
| Майтаке | Обмін речовин, імунітет | Доказів недостатньо |
| Шиїтаке | Харчова цінність, імунні процеси | Корисний як їжа; лікувальні ефекти окремих сполук досліджують |
| Мухомор червоний | Сон, розслаблення | Користь не доведена, є ризики токсичності |
Чи безпечно приймати функціональні гриби щодня
Попри натуральне походження, концентровані грибні екстракти можуть спричиняти побічні реакції, взаємодіяти з лікарськими препаратами та мати різний склад залежно від виробника.
Особливої обережності потребують люди із захворюваннями печінки або нирок, ті, хто приймає антикоагулянти, імуносупресанти чи препарати для контролю глюкози. Для багатьох грибних добавок також бракує даних щодо безпеки під час вагітності, грудного вигодовування та в дитячому віці.
Окремою проблемою є якість продуктів, які продаються під назвами «мікродозинг» або «грибні комплекси». Дослідження випадків отруєнь у США показало, що деякі такі продукти містили психоактивні та фармакологічні речовини, які не завжди відповідали очікуваному складу.
Тому перед придбанням грибної добавки варто перевірити точну назву виду, кількість екстракту, інформацію про стандартизацію, незалежне тестування та можливі протипоказання. Якщо людина приймає ліки або має хронічні захворювання, доцільно обговорити застосування з лікарем.
Чи можуть функціональні гриби стати частиною доказової медицини
Інтерес до функціональних грибів має наукові підстави. Вони містять складні біологічно активні речовини, деякі з яких демонструють перспективні властивості в лабораторних і ранніх клінічних дослідженнях.
Проте між виявленням потенційно корисної молекули та створенням ефективного лікування проходить тривалий шлях. Потрібно встановити безпечну дозу, перевірити засвоєння речовини організмом, довести її дію в контрольованих випробуваннях і оцінити можливі ризики.
Найперспективнішими напрямами залишаються дослідження їжовика для когнітивного здоров’я, кордицепсу для фізичної витривалості та окремих грибних полісахаридів як допоміжних компонентів медичної терапії.
Водночас функціональні гриби поки не можна вважати універсальним засобом для покращення пам’яті, лікування тривоги, відновлення сну чи зміцнення імунітету. Їхній потенціал заслуговує на подальше вивчення, але популярність продукту не замінює доказів його ефективності.
