Гарячий чай виявився не таким корисним: що помітили у дослідженні майже пів мільйона людей
Для багатьох людей чашка гарячого чаю — спосіб зігрітися, відпочити або зробити паузу протягом дня. Зелений і чорний чай давно досліджують через вміст рослинних сполук, які потенційно можуть підтримувати здоров'я серця. Але нова наукова…
Для багатьох людей чашка гарячого чаю — спосіб зігрітися, відпочити або зробити паузу протягом дня. Зелений і чорний чай давно досліджують через вміст рослинних сполук, які потенційно можуть підтримувати здоров'я серця. Але нова наукова робота звернула увагу на деталь, яку легко не помітити: значення може мати не лише сам напій, а й температура, за якої його п'ють.
Чай і здоров'я серця вивчали в масштабному дослідженні за участю майже 486 тисяч дорослих. Науковці виявили, що регулярне вживання чаю було пов'язане з нижчим ризиком судинних захворювань. Водночас серед людей, які пили обпікаюче гарячий чай, спостерігалася протилежна закономірність.
WELL by СТАН Wellness без міфів: від сну до медичного канабісуПро результати дослідження, опублікованого в Journal of Internal Medicine, повідомляє EatingWell.
Що досліджували протягом дев'яти років
Науковці використали дані China Kadoorie Biobank — великого дослідницького проєкту, присвяченого здоров'ю дорослого населення Китаю.
До аналізу увійшли 485 934 учасники. За їхнім здоров'ям спостерігали приблизно дев'ять років, фіксуючи нові випадки судинних захворювань, зокрема хвороб серця, інсультів і тромбозів.
На початку дослідження учасники повідомляли, як часто пили чай протягом попереднього року. Тих, хто вживав його щонайменше раз на тиждень, додатково запитували про кількість чашок, міцність напою, різновид чаю та температуру.
Дослідники також враховували куріння й фізичну активність. Це було важливо, оскільки ризик серцево-судинних захворювань залежить від багатьох звичок, а не лише від одного напою.
Яку закономірність виявили
Регулярне вживання чаю загалом було пов'язане з нижчим ризиком судинних захворювань. Однак сила цього зв'язку залежала від кількох характеристик напою.
Серед людей, які пили чай щонайменше раз на тиждень, найнижчий оцінений ризик спостерігали в тих, хто повідомляв про споживання приблизно шести-восьми чашок на день.
Проте дослідники спеціально застерігають: цей результат не є рекомендацією пити настільки багато чаю. Він лише показує статистичну закономірність у конкретній групі населення.
Крім того, кількість кофеїну в чаї може суттєво відрізнятися залежно від сорту, міцності та способу приготування. Тому орієнтуватися лише на кількість чашок було б неправильно.
СТАН У TELEGRAM Що відбувається з вами всерединіТемпература чаю теж мала значення
Одним із найцікавіших результатів став зв'язок температури напою з ризиком судинних захворювань.
Учасники, які повідомляли, що п'ють обпікаюче гарячий чай, мали вищий ризик судинних захворювань. Це відрізняло їх від людей, які вживали чай за інших температурних умов.
Водночас дослідження не встановило точну температуру, після якої чай стає небезпечним. Учасники самостійно характеризували температуру напою, тому йдеться про суб'єктивну оцінку, а не лабораторні вимірювання.
Також не можна стверджувати, що саме гарячий чай спричинив судинні захворювання. Люди, які звикли пити його обпікаючим, можуть відрізнятися від інших за харчуванням, способом життя та іншими характеристиками.
Проте результати показують, що температура може бути важливою змінною під час дослідження впливу напоїв на здоров'я.
Чи однаково корисні зелений і чорний чай
У дослідженні враховували різновид чаю, оскільки різні сорти містять неоднакову кількість рослинних сполук.
Зелений і чорний чай виготовляють із листя тієї самої рослини, але обробляють по-різному. Через це їхній хімічний склад і смакові властивості відрізняються.
Обидва різновиди містять поліфеноли — групу рослинних сполук, які досліджують через можливий вплив на серцево-судинне здоров'я.
Однак на підставі цього матеріалу не можна стверджувати, що один конкретний сорт гарантовано захищає серце краще за інший. Автори наголошують, що результати залежали від сукупності характеристик напою, зокрема його міцності та кількості.
Крім того, дослідження не перевіряло безпосередньо, чи покращиться здоров'я людини, якщо вона почне пити чай замість іншого напою.
MIND by СТАН Мозок, свідомість і майбутнє mental healthЩо виявилося важливішим за сам чай
Найнижчий ризик судинних захворювань спостерігали серед учасників, які поєднували регулярне вживання чаю з відсутністю куріння та високим рівнем фізичної активності.
Це свідчить, що користь окремих харчових звичок варто оцінювати в контексті загального способу життя.
Чай не може компенсувати негативний вплив куріння, малорухливості або незбалансованого харчування. І навпаки, людина, яка взагалі не п'є чай, може підтримувати здоров'я серця іншими способами.
Автори EatingWell нагадують про важливість регулярної фізичної активності, різноманітного харчування та відмови від куріння. Для дорослих загальним орієнтиром є щонайменше 150 хвилин помірної фізичної активності на тиждень.
Чи варто змінювати звичку пити чай
Дослідження не дає підстав рекомендувати всім людям збільшувати кількість випитого чаю. Але воно підтримує просту практичну пораду: не поспішати пити напій, поки він обпікає.
Якщо чай щойно заварений, можна дати йому трохи охолонути. Це не потребує відмови від улюбленого ритуалу чи переходу на інший напій.
Водночас важливо розуміти обмеження результатів. Дослідження було спостережним, а інформацію про звички учасники повідомляли самостійно. Тому воно показує зв'язки між певними характеристиками вживання чаю та здоров'ям, але не доводить причинно-наслідкових відносин.
Окрім того, результати отримали серед дорослих мешканців Китаю. Харчові традиції, різновиди чаю та інші особливості способу життя можуть відрізнятися в інших країнах.
Отже, нові дані не перетворюють чай на засіб профілактики серцево-судинних захворювань. Вони лише показують, що навіть така звична деталь, як температура напою, заслуговує на увагу дослідників.
