Любиш солодку газовану воду? Навіть одна склянка на день може викликати діабет 2 типу

Надмірне споживання солодких напоїв підвищує ризик розвитку діабету 2 типу. Про це свідчить нове дослідження, опубліковане в журналі Advances in Nutrition. Науковці з Університету Бригама Янга (США), а також з університетів Падерборна й Фрайбурга (Німеччина) проаналізували результати 29 попередніх досліджень із Європи, США, Азії, Австралії та Латинської Америки.

На думку вчених не існує безпечного рівня споживання цукровмісних напоїв, зокрема газованок, енергетиків і фруктових напоїв. Кожна додаткова порція об’ємом 350 мл підвищує ризик діабету на 25%. Навіть фруктові соки, які зазвичай вважаються «кориснішою» альтернативою, підвищують ризик на 5% на кожну порцію.

Утім, що цікаво: споживання цукру у складі твердої їжі — наприклад, у випічці або з іншими продуктами — не демонструє аналогічного шкідливого ефекту. Навпаки, згідно з даними дослідження, споживання до 20 грамів цукру на день у твердих продуктах може навіть зменшити ризик розвитку діабету. 

Як пояснює провідна авторка дослідження, докторка Карен Делла Корт, ефект залежить не лише від кількості цукру, а й від того, з чим саме він споживається. Коли цукор розчинено в рідині, він дуже швидко потрапляє в кров, викликаючи різке підвищення рівня глюкози та відповідну інсулінову реакцію. Натомість у складі їжі цукор надходить до організму повільніше — разом із клітковиною, білками чи жирами, які уповільнюють процес травлення.

«Це дослідження кидає виклик уявленню, що весь цукор однозначно шкідливий. Усе залежить від форми, в якій його вживають», — каже Делла Корт. Вона наголошує: саме в рідкій формі цукор найнебезпечніший, оскільки не дає відчуття ситості та провокує надмірне споживання калорій. А надлишок фруктози, яка часто входить до складу солодких напоїв, створює додаткове навантаження на печінку, спричиняючи накопичення жиру й порушення обміну речовин — важливі чинники розвитку діабету.

Це підтверджує і дієтологиня Мішель Рутенштейн, яка не брала участі в дослідженні, але коментує результати: «Солодкі напої — це майже завжди порожні калорії, які не насичують, але створюють додатковий метаболічний стрес».

Водночас дослідники не закликають до повної відмови від вуглеводів чи цукру в принципі. Навпаки, правильний підхід до вуглеводів — важливий компонент збалансованого харчування. Як підкреслює Делла Корт, результати дослідження підтверджують, що замість беззастережного уникнення цукру, слід зосередитися на якості вуглеводів і контексті споживання: з чим саме і як саме вони потрапляють в організм.

Дослідження підкреслює: уникнення солодких напоїв це важлива складова профілактики діабету 2 типу. Але при цьому цукор у складі їжі може бути частиною здорового раціону, однак лише за умови збалансованого харчування.