Ці популярні продукти, які українці їдять щодня, шкодять здоров’ю: нутріціолог пояснила, чому краще уникати
Нутриціологиня назвала продукти, які варто прибрати з кошика. Трансжири, підсилювачі смаку, нітрити й барвники щодня шкодять серцю та мозку.
Українська нутриціологиня Анна Моренко пояснила, як не потрапити в пастку «шкідливих інгредієнтів» у супермаркеті. Вона розповіла, які продукти краще залишити на полиці, навіть якщо вони виглядають апетитно.
1. Гідрогенізовані олії (трансжири)
Де ховаються: маргарини, печиво, снеки, фастфуд.
Чим небезпечні: підвищують рівень «поганого» холестерину (LDL) і знижують «хороший» (HDL), провокують запалення, серцево-судинні захворювання та інсулінорезистентність.
Допустима норма за ВООЗ — 0 г/день.
2. Підсилювач смаку Е621 (глутамат натрію)
Де ховається: соуси, чипси, снеки, ковбаси, готові супи.
Небезпека: стимулює надмірний апетит, може викликати «харчову залежність» і впливати на нейромедіатори, особливо при регулярному вживанні.
У великих дозах здатен провокувати головний біль, спазми та так званий «синдром китайського ресторану».
3. Підсолоджувачі: аспартам, сукралоза, ацесульфам-К
Де ховаються: «безцукрові» напої, батончики, йогурти, жувальні гумки.
Небезпека: змінюють мікробіом, порушують чутливість до солодкого, впливають на секрецію інсуліну.
Деякі дослідження пов’язують аспартам із мігренями та змінами когнітивної функції.
4. Нітрити (E249–E252)
Де ховаються: ковбаси, сосиски, бекон, шинка.
Небезпека: при нагріванні утворюють нітрозаміни — потенційно канцерогенні сполуки.
ВООЗ віднесла перероблене м’ясо до групи 1 канцерогенів.
5. Барвники та ароматизатори «ідентичні натуральним»
Де ховаються: солодощі, йогурти, напої, десерти, дитячі продукти.
Небезпека: можуть викликати гіперактивність, алергічні реакції та псевдоапетит.
Найбільш сумнівні: E102 (тартразин), E110 (жовтий сонячний захід), E129 (червоний).
