Вчені назвали продукт, який може знижувати ризик діабету 2 типу

Вершкове масло десятиліттями було одним із продуктів, які радили обмежувати через високий вміст насичених жирів. Однак нове дослідження показало несподіваний зв’язок: люди, які споживали більше вершкового масла, мали нижчий ризик розвитку діабету 2 типу.

Водночас для маргарину дослідники отримали протилежний результат.

Роботу опублікували в European Journal of Clinical Nutrition. Важливо: результати не означають, що вершкове масло запобігає діабету або що його варто починати їсти у великих кількостях.

Що показало нове дослідження

Науковці проаналізували дані 2459 людей, досліджуючи зв’язок між різними джерелами жирів у раціоні та ризиком серцево-судинних захворювань і діабету 2 типу.

Одним із найбільш цікавих результатів стала різниця між вершковим маслом і маргарином.

Споживання 7 г маргарину на день або більше було пов’язане з вищим ризиком розвитку серцево-судинних захворювань і діабету 2 типу.

Натомість більше споживання вершкового масла було пов’язане з нижчим ризиком діабету 2 типу.

Що ще помітили вчені

У людей, які споживали більше вершкового масла, дослідники також виявили сприятливий зв’язок із деякими показниками ліпідного профілю.

Зокрема, споживання масла було пов’язане з вищим рівнем холестерину ЛПВЩ, який часто називають «хорошим», та нижчим рівнем тригліцеридів.

Однак це не означає, що чим більше масла їсти, тим кращими будуть показники здоров’я.

Йдеться про статистичні зв’язки, виявлені в конкретній групі людей, а не про доказ лікувального чи профілактичного ефекту вершкового масла.

Чи означає це, що вершкове масло корисніше за маргарин

Не все так просто.

Категорія «маргарин» може включати продукти з дуже різним складом. Сучасні м’які маргарини на основі ненасичених рослинних олій суттєво відрізняються від старих продуктів із високим вмістом трансжирів.

Так само вершкове масло містить значну кількість насичених жирів, надмірне споживання яких може підвищувати рівень холестерину ЛПНЩ.

Тому результати одного дослідження не скасовують рекомендацій щодо загальної якості раціону та помірного споживання насичених жирів.

Чому результат не означає, що масло захищає від діабету

Ключове слово тут — «пов’язане».

Дослідники виявили асоціацію між споживанням вершкового масла та нижчим ризиком діабету, але це ще не доводить, що саме масло стало причиною такого результату.

Люди, які їдять різні види жирів, можуть відрізнятися й за іншими характеристиками: загальним раціоном, фізичною активністю, масою тіла, рівнем доходу, способом життя та іншими факторами.

Саме тому подібні результати потребують підтвердження в подальших дослідженнях.

Від чого насправді залежить ризик діабету 2 типу

Окремий продукт навряд чи визначає ризик розвитку діабету.

Значно важливішими є загальна структура харчування, фізична активність, маса тіла, генетична схильність, сон та інші фактори.

Для профілактики діабету 2 типу варто орієнтуватися не на поділ продуктів на абсолютно «корисні» та «шкідливі», а на якість раціону загалом.

Основу харчування можуть складати овочі, фрукти, бобові, цільнозернові продукти, горіхи, риба та джерела ненасичених жирів.

А вершкове масло цілком може залишатися частиною такого раціону — у помірній кількості.

Що варто запам’ятати

Нове дослідження поставило під сумнів надто просте уявлення про те, що всі джерела насичених жирів однаково впливають на здоров’я.

Серед 2459 учасників більше споживання вершкового масла було пов’язане з нижчим ризиком діабету 2 типу, вищим рівнем ЛПВЩ та нижчими тригліцеридами. Для споживання щонайменше 7 г маргарину на день дослідники, навпаки, виявили зв’язок із підвищеним ризиком діабету та серцево-судинних захворювань.

Проте це не привід їсти вершкове масло без обмежень і не доказ того, що воно захищає від діабету. Наразі це цікавий результат, який показує, що вплив різних джерел харчових жирів на здоров’я може бути складнішим, ніж здавалося раніше.