Що таке протеїнова кава та чи справді вона корисна

Кава, протеїн і кілька хвилин на приготування — у соцмережах такий напій дедалі частіше називають proffee, від англійських protein і coffee. По суті, це звичайна кава, до якої додають протеїновий порошок або готовий білковий напій.

Останнім часом про такий варіант ранкового харчування говорять, зокрема, авторка й ведуча Мел Роббінс та дослідниця жіночої фізіології Стейсі Сімс. Остання пропонує протеїнову каву як один зі способів отримати білок зранку тим, кому важко їсти одразу після пробудження. Сімс сама розповідає, що використовує protein coffee у своїй ранковій рутині та іноді фактично ділить сніданок на дві частини.

Але чи має поєднання кави та протеїну якусь особливу користь — і чи справді такий напій може замінити сніданок?

Що таке протеїнова кава

Єдиного рецепта proffee немає. Найпростіший варіант — порція кави та протеїновий порошок. Його можна змішати з молоком або рослинним напоєм, додати лід, корицю чи какао.

Наприклад, для холодної протеїнової кави можна взяти:

• порцію протеїнового порошку відповідно до інструкції виробника;
• приблизно 100–120 мл молока або несолодкого рослинного напою;
• один-два еспресо або порцію міцної кави;
• за бажанням — лід, корицю чи какао.

Зручніше спочатку розмішати протеїн у холодній рідині, а вже потім додавати каву. У дуже гарячій каві деякі протеїнові порошки утворюють грудочки, тому холодний варіант часто простіший у приготуванні.

При цьому нагрівання саме по собі не робить білок «некорисним»: висока температура може змінювати структуру білка, але не позбавляє його поживної цінності.

Чи справді протеїнова кава корисна

Ніякої особливої магії у поєднанні кави з протеїном немає. Користь напою складається з властивостей двох його компонентів.

Білок необхідний організму, зокрема для підтримки й відновлення м'язової тканини. Він також сприяє ситості, тому додавання білка до ранкового прийому їжі може допомогти довше не відчувати голоду. Кофеїн, своєю чергою, стимулює центральну нервову систему, може підвищувати бадьорість і покращувати фізичну працездатність.

Тому proffee може бути цілком практичним варіантом для людини, яка зранку п'є каву, але не має апетиту або часу на сніданок.

Однак кава з протеїном не має доведених унікальних переваг порівняно з ситуацією, коли людина окремо випиває каву та їсть білковий сніданок.

А чи допомагає вона схуднути

Саме тут навколо proffee виникає найбільше перебільшень.

Білок справді може допомагати довше зберігати ситість, а достатня його кількість важлива для збереження м'язової маси. Але додавання протеїну саме до кави не перетворює напій на жироспалювач.

Тому якщо у соцмережах proffee обіцяє «розігнати метаболізм», прибрати зайві кілограми або різко зменшити апетит, до таких тверджень варто ставитися критично. Nebraska Medicine також наголошує: потенційна користь пов'язана передусім із достатнім споживанням білка, а не з якоюсь особливою властивістю комбінації кави й протеїну.

Іншими словами, якщо людина й так нормально снідає і отримує достатньо білка протягом дня, додавати ще одну порцію протеїну до кави лише через популярність тренду немає необхідності.

Чи можна пити proffee замість сніданку

Іноді — так. Постійно вважати її повноцінною заміною їжі — не найкраща ідея.

Протеїнова кава може бути кращим варіантом, ніж взагалі нічого не їсти до обіду, особливо якщо вранці немає апетиту. Але звичайний повноцінний сніданок, крім білка, може містити клітковину, складні вуглеводи, корисні жири, вітаміни та мінерали, яких у каві з порошком буде значно менше.

У Cleveland Clinic наголошують, що білкові порошки й коктейлі можуть бути зручним доповненням до раціону, але не є рівноцінною заміною різноманітним цільним продуктам.

Тому на proffee краще дивитися як на швидкий мінісніданок або частину сніданку, а не універсальну заміну їжі.

А що з правилом «білок у перші 30 хвилин після пробудження»

Стейсі Сімс справді багато говорить про раннє надходження поживних речовин, особливо для активних жінок, і пропонує тим, хто не хоче повноцінно їсти зранку, невелику білкову порцію або protein coffee.

Проте перетворювати це на універсальне правило «потрібно обов'язково отримати білок протягом 30 хвилин після пробудження» не варто.

Для більшості людей значно важливіше загальне харчування протягом дня, достатня кількість білка та те, наскільки конкретний режим відповідає способу життя, апетиту й фізичній активності.

Тому якщо людина прокинулася і не хоче їсти негайно, немає потреби змушувати себе пити протеїнову каву лише тому, що минули умовні 30 хвилин.

Кому варто бути обережним

Найперше потрібно враховувати кількість кофеїну. Його надлишок може спричиняти тремтіння, серцебиття, нервозність і проблеми зі сном, а в людей, чутливих до кофеїну, такі реакції можуть виникати навіть після відносно невеликої порції.

Також має значення склад самого протеїну. Деякі порошки містять значну кількість доданого цукру, підсолоджувачів та інших добавок. Людям із непереносимістю певних компонентів або хронічними захворюваннями вибір білкових добавок краще обговорити з лікарем або дієтологом.

То пити чи не пити?

Якщо любиш каву, хочеш додати білка до раціону і зранку не можеш дивитися на омлет чи тарілку вівсянки — proffee цілком може бути зручним варіантом.

Але це не суперфуд, не жироспалювач і не новий секрет здорового метаболізму.

По суті, протеїнова кава робить дуже просту річ: дозволяє одночасно випити ранкову каву та отримати порцію білка. І саме в цій простоті, а не в «магічному» поєднанні кофеїну з протеїном, і полягає її головна перевага.