Що буде з організмом, якщо їсти сало щодня: відповідь лікаря
Чи справді сало допомагає жити довше? Вчені розвінчали популярний міф і назвали безпечну норму, яку можна їсти щодня без шкоди для здоров’я.
Сало — один із найбільш улюблених продуктів української кухні. Йому приписують чимало корисних властивостей, а іноді навіть називають «секретом довголіття». Але чи справді це так, і яку кількість сала можна вживати без ризику для організму?
Провідний епігенетик Дмитро Краснєнков в інтерв’ю РБК-Україна пояснив, що сало не можна вважати «еліксиром молодості». Хоча воно містить корисні жирні кислоти, продукт є висококалорійним і багатим на насичені жири та холестерин. Надмірне вживання з часом може негативно впливати на здоров’я і навіть пришвидшувати старіння.
За словами науковця, невеликий шматочок сала допустимий у раціоні — він може дати енергію й корисні жири, але переїдання лише шкодить організму. Оптимальна норма для дорослої людини становить 20–30 грамів на день — це приблизно одна-дві тонкі скибочки. Такої кількості достатньо, щоб організм отримав користь без зайвого навантаження на печінку чи серцево-судинну систему. Для людей із підвищеним рівнем холестерину або захворюваннями шлунка краще обмежитися 10–15 грамами або узгодити раціон із лікарем.
Хоча прямих досліджень про вплив сала на біологічне старіння немає, Краснєнков радить орієнтуватися на інші «продукти довголіття». Це свіжі овочі й фрукти, риба, ферментовані молочні продукти та якісні джерела білка.
Серед українських «суперфудів» він називає буряк, гречку, квашену капусту та кефір — доступні продукти, які допомагають підтримувати обмін речовин і зміцнюють імунітет.
Науковець наголошує, що однією з найбільших проблем у харчуванні українців є нестача білка. Особливо у старшому віці це може призводити до втрати м’язової маси, збоїв метаболізму та прискорення старіння. Водночас важливо не лише споживати достатньо білкових продуктів, а й обирати їх якісні джерела.
Натомість надлишок червоного м’яса, застерігає Краснєнков, може активізувати механізми біологічного старіння. Кориснішим вибором будуть курятина, риба, бобові, яйця та ферментовані молочні продукти.
Поради від експерта
-
Щодня включайте у раціон різнокольорові овочі та фрукти — кожен колір містить свій набір антиоксидантів.
-
Фрукти краще їсти помірно, особливо солодкі, й вживати їх перед фізичним навантаженням.
-
Щоденна норма Омега-3 жирних кислот (приблизно 1 г) вже позитивно впливає на клітинне старіння та допомагає сповільнити старіння.
