Шаурма з кабачків від Володимира Ярославського: рецепт, який став літнім трендом 2025

Влітку хочеться легких, свіжих і водночас ситних страв. Відомий український шеф-кухар Володимир Ярославський поділився у своєму Instagram оригінальним рецептом шаурми з кабачків, яка виглядає ефектно, готується просто і чудово смакує. Шеф запевняє, що ця страва не тільки прикрасить ваш стіл, а й подарує новий погляд на знайомий овоч.

Інгредієнти для основи

• 3–4 молодих кабачка або цукіні

• 250 г твердого сиру (наприклад, голландський 45%)

• 50 г пармезану

Інгредієнти для начинки

• 250 г м’якоті курячого стегна

• сіль, улюблені спеції, олія для смаження

• 120 г сметани (або йогуртового соусу з часником)

• 60 г соусу барбекю чи кетчупу

• зернова гірчиця

• свіжа зелень (кінза, петрушка, кріп)

• стиглі томати

Як приготувати

Кабачки наріжте тонкими кружальцями завтовшки приблизно 2,5 мм. Деко застеліть пергаментом, злегка змастіть його олією і викладіть скибочки так, щоб вони трохи перекривали одна одну. Зверху рівномірно посипте натертим твердим сиром і пармезаном. Запікайте у духовці при 195 °C близько 20 хвилин — до золотистої скоринки.

Поки запікається основа, приготуйте начинку. Куряче стегно наріжте смужками та швидко обсмажте на олії зі спеціями.

Коли сирно-кабачкова основа охолоне, обережно переверніть її, змастіть сметаною, додайте трохи соусу барбекю, зернову гірчицю, обсмажену курку, багато зелені та свіжі томати. Акуратно загорніть рулетом — і страва готова.

За бажанням курку можна замінити рибою чи індичкою, а класичні соуси — крем-сиром або додатковою зеленню. Така шаурма дозволяє експериментувати й кожного разу отримувати новий смак.

Смачного!