Салат від Євгена Клопотенка з куркою і мандаринами: настільки смачний, що рідні попросять добавки
Євген Клопотенко пропонує свіжий салат із куркою, мандаринами та руколою. Простий у приготуванні, але настільки смачний, що важко зупинитись.
Мандарини — це не лише про свята. Їхня легка кислинка чудово поєднується з курячим філе, додаючи свіжості навіть звичайному обіду. Євген Клопотенко пропонує саме такий рецепт: салат, у якому м’ясо вдало поєднується з цитрусами, руколою та пряним соусом на основі гірчиці й лимонного соку. Результат — страва, що водночас проста у приготуванні, але має яскравий, насичений смак і аромат.
Інгредієнти:
1 мандарин
100 г руколи
½ курячої грудки
2 шматочки батона (для сухариків)
½ лимона (сік)
2 ч. л. французької гірчиці
4–5 ст. л. рослинної олії
дрібка зерен коріандру
сіль і перець за смаком
Приготування
Крок 1. Підготувати основу.
У салатник викладіть руколу (100 г) і очищені часточки мандарина без кісточок.
Крок 2. Зробити сухарики.
Батон наріжте невеликими кубиками й обсмажте 5–7 хвилин на сковороді з 1–2 ст. л. олії до золотистої скоринки.
Крок 3. Підготувати курку.
Половину грудки наріжте тонкими слайсами під кутом 45°. Збризніть лимонним соком, посоліть і поперчіть.
Крок 4. Обсмажити філе.
На сковороді з 2 ст. л. олії обсмажте курку до готовності — м’ясо має стати ніжним і злегка рум’яним.
Крок 5. Приготувати заправку.
У невеликій мисці змішайте французьку гірчицю (2 ч. л.) з лимонним соком і щіпкою солі. Добре перемішайте до однорідності.
Крок 6. Зібрати салат.
Додайте в салатник до руколи й мандаринів обсмажене філе та сухарики.
Посипте дрібкою коріандру — він чудово підкреслить цитрусові ноти.
Крок 7. Заправити.
Полийте салат заправкою й додайте 1–2 ст. л. олії. Обережно перемішайте, щоб не пошкодити мандарини.
Такий салат смакує найкраще одразу після приготування. Якщо хочете зробити його ситнішим — додайте трохи твердого сиру або шматочки авокадо.
Смачного!
