Зелёная энергия: вся правда о кофеине в матча
Узнайте, сколько кофеина содержит матча, действительно ли она — лучшая альтернатива кофе, и как уменьшить её стимулирующий эффект.
Сегодня матча — один из самых трендовых напитков в кофейнях Украины. Но это уже не просто классический зеленый чай. Бариста создают все новые сочетания: айс матча латте, матча-оранж (с соком апельсина), айс матча-манго латте, а также матча-тоник с базиликом. Эти напитки не только красивы, но и предлагаются как «здоровые альтернативы» кофе. Но прежде чем заказать следующий стакан, стоит узнать, сколько кофеина вы на самом деле потребляете.
Матча готовится из специального порошка зеленого чая, который растирается с горячей водой до однородной пены. В Украине же ее чаще смешивают со льдом, соками, тоником или молоком. Доказано, что матча обладает рядом полезных свойств: снижает уровень стресса, улучшает работу мозга и замедляет признаки старения. Она также нравится тем, кто пытается ограничить потребление кофеина, ведь в ней его меньше, чем в кофе. Несмотря на освежающий вкус и пользу, матча все же содержит кофеин — поэтому это хороший выбор для утра, но не лучший вариант после ужина, если вы хотите быстро заснуть.
Сколько кофеина содержится в матча?
«Содержание кофеина в чашке матча зависит от способа приготовления», — объясняет Кристина Такер, директор по коммуникациям в компании The Republic of Tea. «Церемониальный матча обычно содержит около 30–60 мг кофеина на порцию».
Также разные типы матча имеют разное содержание кофеина.
«На уровень кофеина влияют несколько факторов», — добавляет Такер. «Церемониальный матча обычно содержит больше кофеина, чем кулинарный, поскольку изготавливается из более молодых листьев, которые выращиваются в тени и содержат больше кофеина естественным образом. Хотя это также зависит от конкретного листа».
В матча больше кофеина, чем в кофе?
«В чашке кофе объемом 240 мл содержится примерно 95–200 мг кофеина», — говорит Такер. «Хотя матча содержит меньше кофеина, она обеспечивает более мягкий и стабильный прилив энергии благодаря наличию L-теанина — аминокислоты, которая способствует спокойной концентрации».
Поэтому айс матча латте или матча-оранж станет идеальным выбором для утра или обеда, когда нужно поддержать энергию, но без «гиперактивности», которую часто дает кофе. А если хотите добавить еще больше пользы — выбирайте варианты с манго, базиликом или апельсином.
Как сделать матча менее кофеиновой?
«Способ приготовления имеет большое значение: чем больше порошка вы добавляете, тем выше уровень кофеина», — объясняет Такер. «Чтобы снизить содержание кофеина, просто используйте меньше порошка. Также можно добавить молоко или растительный заменитель, специи, такие как имбирь, или семена — например, чиа. Такие простые изменения не только снизят содержание кофеина, но и смягчат вкус напитка».
