Популярный заменитель сахара увеличивает риск инсульта: что показало новое исследование

Считается, что заменитель сахара — если не полезная, то как минимум нейтральная добавка, которая подслащивает жизнь без последствий для организма. Однако новые исследования говорят об обратном.

Один из самых популярных сахарозаменителей — эритрит — это сахарный спирт, который широко используется как некалорийный подсластитель в продуктах без сахара: от кето-батончиков до энергетических напитков и жевательной резинки.

Он был одобрен как пищевая добавка в США ещё в 2001 году и активно продвигался как полезная альтернатива сахару для людей, стремящихся похудеть или контролировать уровень глюкозы в крови.

Несмотря на популярность, вокруг эритрита растёт обеспокоенность по поводу его безопасности и возможных побочных эффектов для здоровья.

Недавние исследования выявили связь между повышенным уровнем эритрита в крови и увеличенным риском инфаркта или инсульта. Это может быть связано с усиленным образованием тромбов.

Новое лабораторное исследование показало, что количество эритрита, содержащееся в одной банке напитка, может негативно влиять на здоровье мозга и сосудов.

Согласно результатам, эритрит повышает уровень окислительного стресса и снижает выработку оксида азота в клетках сосудов мозга, что может нарушать кровоток и увеличивать риск инсульта.

Аннотация исследования была представлена на Саммите Американской физиологической ассоциации 2025 года (APS2025), который проходил 24–27 апреля в Балтиморе, штат Мэриленд.

Ожидается, что исследование будет опубликовано в Journal of Applied Physiology в ближайшие месяцы, — рассказала Medical News Today ведущая авторка исследования Оберн Берри, магистр и аспирант кафедры интегративной физиологии Университета Колорадо в Боулдере.

Как эритрит влияет на клетки сосудов мозга?

Учёные из лаборатории интегративной сосудистой биологии изучали влияние эритрита на окислительный стресс и выработку оксида азота в клетках сосудов мозга.

В лаборатории клетки сосудов мозга человека поместили в раствор эритрита, содержащий примерно столько же вещества, сколько в банке подслащённого напитка (~30 г). Экспозиция длилась три часа.

Результат: клетки, обработанные эритритом, показали почти в два раза больший уровень активных форм кислорода (свободных радикалов), чем необработанные. Также был зафиксирован рост антиоксидантных ферментов, что говорит о реакции клеток на стресс. При этом выработка оксида азота снизилась.

Авторы исследования отмечают, что усиленный окислительный стресс и снижение уровня оксида азота могут способствовать развитию сосудистых заболеваний, включая инсульт.

Как эритрит вредит мозгу и сосудам?

По мнению экспертов, эритрит может нарушать важные клеточные процессы, необходимые для здоровья сосудов и мозга.

Берри поясняет, что эритрит снижает выработку оксида азота — молекулы, которая помогает сосудам расширяться и поддерживает нормальный кровоток.

Доктор Томас М. Холланд, врач-исследователь из RUSH Institute for Healthy Aging, добавил, что эритрит нарушает важный этап активации в клетках, снижая их способность вырабатывать оксид азота.

Это, в свою очередь, может привести к ухудшению циркуляции крови, нарушению работы сосудов и потенциальным нейроваскулярным повреждениям.

Эритрит провоцирует выброс вредных молекул — активных форм кислорода (ROS), которые повреждают клетки. Особенно опасно повреждение нервной ткани, так как это может ускорить когнитивное снижение. Те же молекулы могут повредить и другие органы, способствуя развитию хронических заболеваний, — объяснил Холланд.

Несмотря на то, что исследование было лабораторным, его выводы согласуются с клиническими наблюдениями, которые связывают эритрит с повышенным риском сердечно-сосудистых осложнений.

Что советуют эксперты: умеренность и осознанность

Доктор Холланд отметил, что исследование «даёт важные подсказки о потенциальных рисках эритрита для сосудов головного мозга», особенно для тех, кто заботится о профилактике сердечно-сосудистых или когнитивных нарушений.

Эти результаты ставят под сомнение восприятие эритрита как “безобидного” заменителя сахара и подчёркивают необходимость умеренного потребления, особенно у людей с факторами риска», — сказал он.

Оберн Берри также рекомендует ограничить потребление эритрита, подчеркивая, что его регулярное употребление может негативно влиять на здоровье сосудов.

Главный вывод нашего исследования — даже некалорийные подсластители, включая эритрит, могут иметь неблагоприятное воздействие на здоровье», — подытожила она.

Какая альтернатива?

Вместо эритрита или других искусственных подсластителей Холланд рекомендует:

• мёд или фруктовые сиропы (например, из фиников) — в небольших количествах, так как они содержат антиоксиданты;

• стевию или экстракт монашеского фрукта (monk fruit) — как более безопасные некалорийные варианты, которые не вызывают окислительного стресса.

Но главное, говорит он:

Самый эффективный путь к здоровью сосудов и мозга — это сокращение общей зависимости от подсластителей и переход к рациону, основанному на цельных продуктах.