Почему в 2025 году украинцы стали реже ходить в заведения, а тратить – больше: исследование
В 2025 году посещаемость кафе, баров и ресторанов в Украине упала на 7–16%, но средний чек вырос на 17%. Как изменились привычки украинцев
В первом полугодии 2025 года украинцы стали реже посещать заведения общественного питания, но тратить там больше, чем в прошлом году — свидетельствуют данные Poster.
Единственным сегментом, сохранившим уровень посещаемости, стали суши-заведения. В остальных форматах падение составило от 7% до 16%.
При этом средний чек вырос на 17% и теперь составляет 171 грн. Больше всего подорожали бары — до 476 грн (+19%) и кофейни — до 108 грн (+18%). В кафе счёт увеличился до 307 грн (+17%), в ресторанах — до 675 грн (+17%). Пицца теперь стоит в среднем 324 грн (+16%), в пекарнях — 82 грн (+14%), суши — 670 грн (+12%).
«Цифры показывают не то, что украинцы стали есть больше или чаще баловать себя, а то, что любимый кофе или ужин в ресторане подорожали: за те же заказы теперь приходится платить больше», — объяснил сооснователь Poster Родион Ерошек.
Выручка украинских заведений питания выросла на 5%, но это произошло за счёт повышения цен, а не увеличения количества гостей. Больше всего прибыли добавили львовские заведения (+7%), а среди форматов лидируют суши (+9%).
Исследование основано на неперсонализированной статистике продаж Poster и охватывает 8800 заведений общественного питания всех типов по всей Украине.
