Почему не все яблочное пюре одинаково полезно

Багато хто вважає яблучне пюре корисним перекусом і навіть корисним десертом. Адже яблука відомі своїми поживними властивостями. Але насправді не кожне яблучне пюре однаково корисне. Усе залежить від того, яке саме їсти.

 Без цукру

Половина склянки (приблизно 120 г) яблучного пюре без цукру містить лише 51 ккал, тоді як у варіантах із доданим цукром або сиропом калорійність може зростати до 110 ккал.

 У ½ склянки пюре без цуку міститься близько 11,5 г природних цукрів і 1,3 г клітковини. Для порівняння: у підсолоджених версіях кількість цукрів може сягати 27 г, а кількість клітковини зменшуватися.

Тож, треба обирати натуральне яблучне пюре без цукру, щоб отримати максимум користі без зайвих калорій. А також варто звертати на наявність барвників та ароматизаторів -  вони підвищують калорійність і нівелюють користь продукту.

Джерело антиоксидантів

Яблучне пюре, виготовлене з цілих яблук (разом із шкіркою), зберігає високий вміст антиоксидантів — флавоноїдів, фенольних кислот, каротиноїдів і токоферолів.

Ці сполуки допомагають нейтралізувати вільні радикали, які шкодять клітинам і прискорюють процеси старіння.

Якщо пюре виготовляють із сильно оброблених яблук, частина корисних речовин втрачається. Тому краще обирати мінімально оброблені або робити самостійно вдома.

Підтримує травлення та роботу серця

Регулярне вживання яблучного пюре може допомогти отримати додаткову клітковину, магній і калій — важливі елементи для здоров’я.

Клітковина підтримує нормальне травлення: запобігає закрепам та сприяє росту корисних бактерій у кишківнику.

Магній бере участь у регуляції рівня цукру в крові, роботі м’язів і нервів, а також підтримує нормальний тиск.

Калій допомагає серцю працювати ритмічно, регулює обмін вуглеводів і знижує ризик гіпертонії.

Хоча кількість цих речовин у пюре невелика, воно чудово доповнює раціон як легкий і корисний перекус.

Дослідження показують, що люди, які регулярно вживають яблучне пюре, загалом харчуються здоровіше. Такий перекус допомагає уникнути переїдання і стимулює вибирати більш корисні продукти протягом дня

Зазначимо: яблучне пюре не повинно замінювати свіжі фрукти, адже в них більше клітковини, вітамінів і поліфенолів.