Курица или индейка: какое мясо диетологи считают более полезным для здоровья
Индейка считается диетической, а курица — доступной. Какое из этих видов мяса действительно стоит добавить в рацион для пользы здоровью.
Курица и индейка часто становятся основой рациона тех, кто следит за питанием или придерживается диеты. Оба вида мяса имеют свои преимущества, поэтому разберёмся, в чём между ними разница и какое всё же полезнее.
Прежде всего курица и индейка отличаются размером тушки, цветом мяса и вкусом. Индейка считается более выраженной и насыщенной по вкусу, тогда как курятина — нежнее и мягче. Однако с точки зрения питания важнее другие характеристики.
Если брать мясо с кожей, индейка оказывается менее калорийной: в 100 г индейки около 144 ккал против 221 ккал у курицы. Но в филе без кожи показатели почти одинаковые — 113–115 ккал.
По содержанию жира грудка индейки содержит всего 0,7 г, тогда как куриная — около 2,6 г. Однако в других частях птицы — бёдрах или крыльях — количество жира может быть в разы больше.
По содержанию белка курица и индейка почти не отличаются: примерно 21–24 г на 100 г мяса. Оба продукта содержат селен, необходимый для иммунитета и работы эндокринной системы. Здесь немного лидирует курятина — 58% суточной нормы против 44% в индейке.
Оба вида мяса богаты триптофаном — «гормоном радости», а уровень холестерина у них почти одинаковый (62–64 мг на 100 г).
Польза мяса во многом зависит от способа приготовления. Если избегать жарки, не добавлять соусы и избыток масла, блюдо будет более диетическим. Врачи также советуют начинать прикорм детей именно с индейки — она реже вызывает аллергию.
В итоге однозначно сказать, что полезнее — курица или индейка, сложно. У каждого продукта есть свои преимущества, а главное правило для здоровья — выбирать свежее, качественное мясо в проверенных магазинах.
