Что происходит с вашим холестерином, если регулярно употреблять кунжут

Семена кунжута богаты питательными веществами, такими как белок, магний, клетчатка, кальций и витамин Е. Также известно, что они полезны для сердца. Некоторые исследования показывают, что употребление семян кунжута может помочь снизить уровень холестерина и триглицеридов.

Что показывают исследования
Клинические исследования подтвердили, что семена кунжута и содержащиеся в них вещества могут снижать общий уровень холестерина, ЛПНП («плохого» холестерина) и триглицеридов. К таким веществам относятся:

• Сезамин: исследования показали, что это растительное соединение помогает блокировать всасывание холестерина в тонком кишечнике, а также снижает активность фермента ГМГ-КоА-редуктазы, участвующего в синтезе холестерина в организме. Одно исследование показало, что приём 3,6 мг сезамина снижал уровень ЛПНП на 16% и общий холестерин на 8% за два месяца.
• Альфа-линоленовая кислота: также известная как ALA, относится к омега-3 жирам и помогает снижать уровень триглицеридов. Исследования, в которых участники употребляли 3,5–4,5 г кунжутного масла в день в течение двух месяцев, показали обнадёживающие результаты: снижение триглицеридов, ЛПНП и общего холестерина, а также небольшое повышение уровня ЛПВП («хорошего» холестерина).
• Растворимая клетчатка: продукты с высоким содержанием растворимой клетчатки могут снижать уровень ЛПНП в крови, препятствуя всасыванию холестерина в кровоток.

“Семена кунжута и содержащиеся в них вещества также изучались при лечении диабета, некоторых заболеваний кишечника и гипертонии.

Несколько исследований оценивали влияние семян кунжута на уровень липидов, однако результаты были неоднозначными. Большинство из них проводилось среди людей с уже повышенным уровнем холестерина и/или триглицеридов. Поскольку семена кунжута содержат много жиров, во многих исследованиях калории из обычного рациона заменялись кунжутом, а не добавлялись сверху к ежедневному питанию.

В некоторых исследованиях семена кунжута не показали значимого влияния на общий уровень холестерина и липидов. Лишь часть исследований продемонстрировала незначительный положительный эффект на уровень ЛПВП («хорошего» холестерина) и триглицеридов, однако эти эффекты были несущественными.

“Для более точного понимания реального воздействия семян кунжута на уровень холестерина необходимы дополнительные исследования.

Несмотря на противоречивые результаты, семена кунжута всё же являются полезным продуктом для рациона, направленного на снижение холестерина, поскольку содержат много белка, клетчатки и полезных жиров, но при этом мало сахара.

Как добавить семена кунжута в свой рацион?

Существует множество способов включить семена кунжута и кунжутное масло в здоровое питание, например:

• добавлять семена кунжута при выпечке цельнозернового хлеба и маффинов;
• посыпать ложкой семян салаты;
• смешивать семена кунжута с мюсли, орехами и другими семенами для перекуса;
• посыпать кунжутом свои любимые основные блюда;
• использовать кунжутное масло при приготовлении пищи для лёгкого обжаривания.

Хотя семена кунжута содержат много полезных жиров, они также могут быть калорийными, особенно если употреблять их в больших количествах. Если вы хотите включить кунжут в рацион для снижения холестерина, следите за тем, сколько именно вы добавляете в блюда.