Positiff готує під улюблені треки: співак запустив кулінарний проєкт SNACK’N’TRACK

Співак Positiff запустив новий кулінарний проєкт — SNACK’N’TRACK. Це серія коротких Reels в Instagram, де кухня стає ще одним способом творити, а музика задає ритм і відповідний настрій. В ексклюзивному коментарі для "Зеленої газети" артист розповів, чому для нього кухня як студія, що надихає на творчість, і як народжується настрій кожної страви.

«Я багато часу проводжу на кухні, бо це мій спосіб перезавантажитись. Для мене це теж творчість, просто в іншій формі. Кухня для мене як студія — простір, де можна вимкнути голову, зануритися в процес і просто творити. Там важливі не рецепти, а відчуття. Мабуть, це схоже на створення треку: спочатку є ідея, потім ти додаєш різні “інгредієнти” — звуки, емоції, настрій, і ти шукаєш той самий баланс, коли все зливається в єдине», — каже Positiff.

У першому епізоді Positiff готував сирні такос із куркою в лимонно-вершковому соусі під Tyler, The Creator — “Sugar on my tongue”.

Легкий і прикольний снек для п’ятничного вечора: хрустка тортилья з чеддером, соковита курка, гуакамоле, лайм і трохи кінзи.

«Люблю такі страви — без складних процесів, щоб приготувати швидко, а з’їсти ще швидше», — додає артист.

Інгредієнти:

• куряче стегно (або філе),
• чеддер (тертий);
• анчоуси;
• часник;
• помідори черрі;
• авокадо;
• лайм;
• лимон;
• чілі;
• вершкове масло;
• оливкова олія;
• мед;
• кінза;
• сіль і перець.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо філе шматочками, обсмажуємо на суміші оливкової олії та вершкового масла. Додаємо подрібнений часник і кілька анчоусів — вони розчиняться в олії й дадуть соусу глибокий смак.

2. Коли курка підрум’яниться, вливаємо трохи вершків, додаємо сік половини лимона, дрібку перцю чілі, сіль і краплю меду або сиропу для балансу. Даємо соусу кілька хвилин уваритись до кремової консистенції.

3. На сухій пательні розсипаємо тертий чеддер колом діаметром приблизно 12–15 см. Коли сир розплавиться й краї стануть хрусткими, швидко знімаємо його та складаємо у форму «тако». Даємо застигнути.

4. Авокадо розминаємо виделкою, додаємо сік лайма, подрібнені черрі, сіль, перець і трохи кінзи.

5. У сирні тако викладаємо гуакамоле, зверху — курку в лимонно-вершковому соусі. Додаємо трохи свіжої кінзи, лайм і подаємо.

Другий епізод вийшов на Геловін. Цього разу Positiff приготував запечений гарбуз на подушці з птітіму у вершковому соусі з crispy беконом і козячим сиром.

«Я часто використовую гарбуз у стравах — люблю його за універсальність. Він може бути солоним, солодким, гострим чи ніжним одночасно. Його можна запекти з травами, зробити крем-суп, додати в пасту чи ризото, приготувати десерт або навіть хрусткі чипси на перекус».

Спочатку вмикаємо Tame Impala — “Dracula”, і починаємо готувати.

Інгредієнти

• гарбуз;
• птітім;
• бекон;
• козячий сир;
• вершки;
• вершкове масло;
• оливкова олія;
• чілі;
• розмарин;
• паприка.
• сухий часник,
• спеції.

Спосіб приготування 

• Гарбуз нарізаємо шматочками, збризкуємо оливковою олією, додаємо паприку, розмарин, сухий часник і трохи чілі. Запікаємо при 180°C близько 25–30 хвилин, доки він стане м’яким і підрум’яниться.

• Паралельно обсмажуємо бекон на сухій сковороді. Перекладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

• Відварюємо птітім до готовності (7–8 хвилин), потім додаємо вершкове масло, вершки та дрібку солі. На слабкому вогні прогріваємо до ніжної, кремової текстури.

• На тарілку викладаємо птітім як основу, зверху — шматочки запеченого гарбуза. Посипаємо крихтами козячого сиру, кранчі беконом і свіжою зеленню. Перед подачею — кілька крапель оливкової олії.

За словами виконавця, головне — не що ти готуєш, а з яким настроєм і для кого.

«Я люблю готувати для своїх — друзів, рідних, команди. Їхня реакція завжди заряджає й надихає пробувати нове, змішувати смаки, вигадувати далі. Бо кухня, як і музика, — завжди про людей».

І здається, це лише початок — попереду ще багато треків і смаків!

Смачного!