Ніколи не купуйте цю популярну страву в кулінарії — вона може серйозно нашкодити здоров’ю
Експерти застерігають від готової курки-гриль у супермаркетах. Надлишок солі та “омолоджена” прострочена курятина
Багато людей охоче купують готові страви в магазинах і супермаркетах, особливо у відділах кулінарії. Це зручно, швидко й, на перший погляд, безпечно. Проте є продукти, яких варто категорично уникати, навіть якщо ви дуже голодні.
Про один із таких продуктів пише видання Best Life. Сертифікована лікарка, докторка медичних наук Таня Елліот застерігає від покупки курки-гриль у магазинах.
Перш ніж аналізувати склад цієї страви, експертка радить звернути увагу на упаковку. Багато хто знає, що розігрівати їжу в пластикових контейнерах у мікрохвильовці — шкідливо. Але чи замислювалися ви, наскільки небезпечно купувати гарячу, вже готову страву, запаковану в поліетиленові пакети? За словами лікарки, курку часто зберігають у пластиковому пакованні, яке містить хімічні речовини. Під дією високої температури ці сполуки можуть проникати в їжу, збільшуючи ризики для здоров’я.
Це не єдина проблема. Щоб подовжити термін зберігання, у багатьох супермаркетах до грильованої курятини додають різноманітні консерванти та харчові добавки. Всесвітня організація охорони здоров’я пояснює: харчові добавки можуть походити з рослинних, тваринних чи мінеральних джерел, а можуть бути синтезовані хімічним шляхом. Їхнє завдання — покращити смак, аромат, консистенцію та зовнішній вигляд продуктів. Але незалежно від походження, надлишок добавок може становити серйозну загрозу для здоров’я.
«Курку часто вимочують у спеціальних розчинах з консервантами, щоб зробити м’ясо соковитішим і привабливішим на вигляд. Ми уважно обираємо косметику без шкідливих речовин, а потім споживаємо м’ясо, насичене цими ж консервантами», — каже Таня Елліот.
До складу таких маринадів зазвичай входять цукри, оброблені компоненти, загусники та велика кількість натрію,
Проблему підтверджують і українські фахівці. Дієтолог Олег Швець у коментарі «Еспрессо» зазначає: курятина, яку ми бачимо на полицях супермаркетів, проходить довгий шлях від фабрики до магазину. Згідно з правилами, вона не повинна зберігатися на прилавку більше двох тижнів, після чого підлягає утилізації. Проте на практиці буває інакше.
За словами експерта, замість утилізації «стару» курятину іноді відправляють на так звані «омолоджуючі» процедури. Її вимочують у розчинах, зокрема марганцівки, потім миють і перепаковують, оновлюючи термін придатності на етикетці. Зовні така курятина виглядає свіжою, але насправді вона може бути небезпечною для здоров’я.
