Несподівану користь пива для мозку виявила група вчених
Німецькі вчені з’ясували, що пиво містить вітамін B6, який важливий для мозку та імунітету. Які сорти найбагатші та що кажуть дієтологи.
Вчені з Німеччини проаналізували популярні сорти пива і дійшли несподіваного висновку: цей напій може містити помітну кількість вітаміну B6, який важливий для роботи мозку, кровотворення та імунної системи.
Що показало дослідження
Комада під керівництвом професора Міхаель Рихлік дослідила понад 60 зразків пива, придбаних у супермаркетах Німеччини.
Мета дослідження — оцінити, чи зберігаються вітаміни групи B у процесі пивоваріння та ферментації.
Аналіз показав, що вміст вітаміну залежить від типу напою:
- найвищі показники — у міцному німецькому боку;
- далі йдуть лагери;
- потім темні лагери;
- пшеничне пиво;
- найменше — у рисовому пиві.
Також було встановлено, що навіть безалкогольні варіанти можуть містити B6, адже він частково зберігається після ферментації.
За результатами дослідження:
- 1 літр пива може містити від 0,3 до 1 мг вітаміну B6;
- одна кружка лагера забезпечує приблизно до 20% добової потреби;
- деякі безалкогольні сорти показали навіть до 59% від норми.
Звідки в пиві вітамін B6
Вітамін надходить із сировини:
- ячменю,
- пшениці,
- пивних дріжджів.
Під час ферментації він не руйнується повністю, тому частково зберігається в готовому напої. Фахівці наголошують: попри наявність B6, пиво не є здоровим способом його отримання.
Дієтологиня Британського фонду харчування Бріджит Бенелам пояснює: “Алкогольні напої не повинні розглядатися як джерело поживних речовин. Вітаміни краще отримувати зі звичайної їжі.”
Читайте також Несподівану користь морозива для настрою та здоров’я виявили вчені.
