Не лише надлишок: вчені з’ясували, як різна кількість солі впливає на пам’ять
Не лише надлишок солі, а й її значне обмеження може впливати на роботу мозку. У новому дослідженні на мишах обидва крайні варіанти раціону були пов’язані з погіршенням пам’яті — однак механізми цього впливу виявилися…
Не лише надлишок солі, а й її значне обмеження може впливати на роботу мозку. У новому дослідженні на мишах обидва крайні варіанти раціону були пов’язані з погіршенням пам’яті — однак механізми цього впливу виявилися різними.
Результати роботи опублікували в науковому журналі Food Research International. Дослідники припускають, що одним із ключових посередників між кількістю солі в раціоні та когнітивними функціями може бути кишковий мікробіом.
WELL by СТАН Wellness без міфів: від сну до медичного канабісуЯк проводили дослідження
У дослідженні взяли участь 32 самці мишей. Щоб модель краще відображала процеси, пов’язані з людським мікробіомом, більшість тварин спочатку отримували антибіотики, які зменшували кількість їхніх власних кишкових бактерій. Після цього кишечник мишей заселяли мікроорганізмами людського походження.
Далі тварин протягом 14 тижнів годували різними раціонами. Одна група отримувала нормальну кількість солі, друга — дуже мало, а третя — багато. Окремо була контрольна група мишей зі звичайним мікробіомом і нормальним вмістом солі в раціоні.
Після цього науковці перевірили короткочасну просторову робочу пам’ять тварин та довготривалу пам’ять розпізнавання.
Пам’ять погіршилася в обох групах
І надлишок, і сильне обмеження солі були пов’язані з помітним погіршенням короткочасної просторової та довготривалої пам’яті порівняно з нормальним раціоном. Найбільші когнітивні порушення спостерігали у мишей, які отримували багато солі. У них також фіксували більше поведінкових ознак, схожих на тривогу, та значно більшу спрагу. У групі з дуже низьким споживанням солі пам’ять також погіршилася, однак таких додаткових змін дослідники не спостерігали.
СТАН У TELEGRAM Що відбувається з вами всерединіЩо відбувалося в мозку
Дослідники окремо вивчили гіпокамп — ділянку мозку, яка відіграє важливу роль у навчанні та формуванні пам’яті. За обох крайніх раціонів у мозку зменшувалася кількість важливих білків, пов’язаних із роботою синапсів — місць контакту між нейронами.
Знижувався, зокрема, рівень нейротрофічного фактора мозку BDNF. Цей білок бере участь у підтриманні життєздатності нейронів, синаптичній пластичності та здатності мозку адаптуватися до нової інформації. Проте зміни за високого і низького споживання солі відрізнялися, що підказало дослідникам: до погіршення пам’яті можуть вести різні біологічні шляхи.
Багато солі - більше запалення
Високосольовий раціон суттєво змінював склад кишкового мікробіому. Зокрема, збільшувалася кількість бактерій, пов’язаних із запальними процесами. У кишечнику також виявили ознаки вираженого окисного стресу та збільшення кількості прозапальних ліпідів.
Зміни не обмежувалися кишечником. У крові мишей підвищувалися рівні кількох запальних цитокінів, що свідчило про системну запальну реакцію. Саме цей ланцюжок — зміни мікробіому, окисний стрес і запалення — може бути одним із механізмів, через які надлишок солі впливає на мозок.
А що відбувалося, коли солі було дуже мало
За сильного обмеження солі картина була іншою. Дослідники не виявили такого системного запалення, як у групі з високим споживанням солі. Натомість змінювався склад кишкової мікробіоти та зменшувалася кількість деяких корисних бактерій, зокрема представників роду Lactobacillus.
MIND by СТАН Мозок, свідомість і майбутнє mental healthОсобливо помітними були зміни речовин, які виробляють кишкові бактерії. Обидва крайні раціони знижували рівень пропіонату та бутирату — коротколанцюгових жирних кислот, що беруть участь у регуляції імунної системи та взаємодії кишечника з мозком. Але за дуже низького споживання солі додатково різко знижувалися рівні ацетату та ізобутирату. Це може свідчити про ширше пригнічення метаболічної активності кишкового мікробіому.
Таким чином, за припущенням авторів, сильне обмеження солі може впливати на мозок не через виражене запалення, а через дефіцит метаболітів, які виробляють кишкові бактерії.
Чи означає це, що людям не можна обмежувати сіль
Дослідження проводили на мишах, а не на людях, і в ньому використовували навмисно крайні рівні споживання солі. Автори також наголошують, що в роботі брали участь лише самці мишей, а загальна вибірка була невеликою. Навіть використання мікробіому людського походження не робить реакції тварин ідентичними до реакцій людського організму. Крім того, виявлені зв’язки між конкретними бактеріями, їхніми метаболітами та показниками пам’яті ще не доводять, що саме зміни мікробіому безпосередньо спричинили когнітивні порушення.
Тому результати не варто трактувати як аргумент проти рекомендацій щодо помірного споживання солі. Натомість дослідження показує інше: для роботи мозку потенційно важливий не лише надлишок певних компонентів раціону, а й крайні обмеження, а кишковий мікробіом може бути однією з ланок цього зв’язку.
