Гарбузове насіння або чіа: що краще обрати і з чим їсти – відповідь дієтологів
Дізнайтеся, у чому різниця між насінням чіа та гарбузовим насінням, яке з них корисніше для серця, кісток і травлення, та куди краще їх додавати.
Гарбузове насіння та насіння чіа - суперфуд, кожен з яких має свої переваги для здоров’я. Адже мають у складі різні поживні речовини. Тож, треба знати коли який їсти. І до чого це насіння можна додавати.
Головні переваги
Гарбузове насіння містить більше білка, а у насінні чіа в п’ять разів більше клітковини.
«Насіння гарбуза — це джерело білка, тоді як насіння чіа містить значно більше клітковини, що допомагає відчувати ситість і підтримує роботу травної системи», - зазначає дієтологиня Алісса Рамсі
Користь насіння чіа
Насіння чіа — чудове джерело омега-3 жирних кислот, які покращують роботу серця, зменшують запальні процеси та позитивно впливають на мозкову діяльність.
Крім того, у чіа більше кальцію, ніж у гарбузовому насінні. Це важливо для здоров’я кісток, зубів і підтримання еластичності тканин.
Також чіа сприяє регулюванню рівня цукру в крові й допомагає контролювати апетит — завдяки великій кількості клітковини.
Куди додавати насіння чіа
Насіння чіа найкраще підходить для страв, де воно може набрякнути або створити ніжну текстуру:
- у смузі, йогуртах, пудингах або вівсянці на ніч;
- у випічці як замінник яєць (1 ст. ложка чіа + 3 ст. ложки води);
- у салатних заправках чи каші — для легкого загущення;
- у домашніх енергетичних батончиках або пудингах із фруктами.
Користь гарбузового насіння
Гарбузове насіння, навпаки, має вищий вміст білка і магнію — приблизно 150 мг на 28 г продукту (проти 110 мг у чіа).
Магній допомагає нервовій і м’язовій системам, сприяє нормалізації артеріального тиску й підтримує рівень глюкози в крові.
Крім того, гарбузове насіння містить цинк і залізо, необхідні для імунітету та кровотворення. Його часто радять для підтримки здоров’я простати, покращення сну й загального тонусу організму.
Куди додавати гарбузове насіння
Гарбузове насіння має приємний горіховий смак і хрустку текстуру, тому чудово пасує:
- до салатів (особливо з авокадо, шпинатом, буряком);
- до випічки — хлібу, булочок, граноли, печива;
- як топінг для супів-пюре, каші, смузі-боула;
- як здоровий перекус у чистому вигляді або разом із сухофруктами.
Коли вживати гарбузове насіння, а коли - чіа
Фахівці радять орієнтуватися на потреби організму:
- якщо потрібно підтримати травлення, рівень цукру в крові та серцево-судинну систему — обирайте чіа;
- якщо ж хочете збільшити споживання білка, покращити імунітет і роботу м’язів — додайте до страв гарбузове насіння.
«Чіа підтримує контроль глікемії та здоров’я серця, кісток і травної системи, тоді як гарбузове насіння — цінне джерело білка, мінералів і потужний помічник для імунітету», — підсумовує дієтологиня Стефані Джонсон із Рутгерського університету.
