Чи може звичайна томатна паста покращити пам’ять: що показав тримісячний експеримент
Ми звикли шукати продукти для здоров’я мозку серед горіхів, жирної риби та ягід. Але виявляється, що увагу науковців привернула й звичайна томатна паста, яку більшість людей використовує для приготування борщу, соусів або тушкованих страв.…
Ми звикли шукати продукти для здоров’я мозку серед горіхів, жирної риби та ягід. Але виявляється, що увагу науковців привернула й звичайна томатна паста, яку більшість людей використовує для приготування борщу, соусів або тушкованих страв. Нещодавнє дослідження показало, що її регулярне споживання може бути пов’язане з певними покращеннями уваги та пам’яті.
Томатна паста і пам’ять стали предметом клінічного експерименту, проведеного науковцями Барселонського університету. Протягом трьох місяців учасники щодня споживали концентровану томатну пасту, після чого проходили тести на когнітивні здібності. Результати, опубліковані в журналі Antioxidants, виявилися цікавими, хоча й не настільки однозначними, щоб називати томати засобом для покращення роботи мозку.
WELL by СТАН Wellness без міфів: від сну до медичного канабісуЧому науковців зацікавили саме томати
Томати містять лікопен — природний пігмент, який надає їм червоного кольору. Він належить до каротиноїдів, групи рослинних речовин з антиоксидантними властивостями. Антиоксиданти допомагають захищати клітини від окиснювального стресу — процесу, за якого активні молекули можуть пошкоджувати клітинні структури.
Особливість лікопену полягає в тому, що він здатний долати захисний бар’єр між кров’ю та мозком. Дослідники припускають, що ця речовина може брати участь у процесах, пов’язаних із запаленням, захистом нервових клітин та підтриманням їхньої роботи. Проте більшість попередніх експериментів стосувалися тварин або добавок із кількома компонентами, тому було складно визначити вплив саме томатів.
Науковці вирішили перевірити, чи може звичайна томатна паста впливати на когнітивні показники здорових людей середнього віку. Вони обрали учасників віком від 40 до 55 років, оскільки хотіли дослідити можливі зміни ще до появи вираженого вікового погіршення пам’яті.
Що відбувалося під час експерименту
До дослідження залучили 47 здорових дорослих, із яких 42 завершили всі етапи. Середній вік учасників становив приблизно 47 років, а дві третини були жінками. Усі добровольці проходили два тримісячні періоди харчування, між якими була місячна перерва.
Під час першого періоду учасники щодня додавали до звичайного раціону концентровану томатну пасту, що містила лише томати та сіль. Кількість залежала від маси тіла: приблизно 0,5 грама на кілограм ваги. У середньому це становило близько 35 грамів, або приблизно дві столові ложки на день.
СТАН У TELEGRAM Що відбувається з вами всерединіПід час іншого періоду добровольці дотримувалися раціону з низьким вмістом лікопену. Вони обмежували не лише томати, а й деякі інші продукти, зокрема кавуни, папаю та рожеві грейпфрути. Завдяки такому підходу дослідники могли порівнювати результати тих самих людей за різних умов харчування.
Як томатна паста вплинула на увагу та пам’ять
Після трьох місяців споживання томатної пасти учасники краще виконували окремі завдання на концентрацію уваги та швидкість обробки зорової інформації. Покращення становило приблизно 4% порівняно з початковими результатами. Науковці також зафіксували позитивні зміни в одному із завдань на запам’ятовування облич та імен.
Однак важливо розуміти, що покращилися не всі когнітивні показники. Загальний результат тесту на асоціативну пам’ять не продемонстрував статистично значущої різниці між двома періодами харчування. Також дослідники не виявили суттєвих змін у когнітивній гнучкості — здатності швидко переключатися між правилами та завданнями.
Аналіз крові підтвердив, що під час споживання томатної пасти рівень лікопену в організмі зростав. Водночас зміни концентрації білка BDNF, який бере участь у підтриманні нервових клітин, були лише на межі статистичної значущості. Тому стверджувати, що томатна паста безпосередньо стимулює відновлення мозку, поки немає підстав.
MIND by СТАН Мозок, свідомість і майбутнє mental healthЩо показало сканування мозку
Окремо 14 учасникам провели функціональну магнітно-резонансну томографію. Цей метод дозволяє оцінювати, як різні ділянки мозку взаємодіють між собою. Після періоду споживання томатної пасти дослідники виявили зміни у зв’язках між окремими мозковими мережами, пов’язаними з увагою та обробкою інформації.
Автори припускають, що такі зміни можуть свідчити про ефективнішу роботу певних нейронних систем. Проте ці результати отримали лише в невеликій групі людей, а після найсуворішої статистичної перевірки вони не залишилися значущими. Тому їх слід розглядати як попередні спостереження, а не доказ того, що томатна паста змінює роботу мозку.
Чи варто тепер щодня їсти томатну пасту
Результати дослідження не означають, що дві ложки томатної пасти щодня гарантовано покращать пам’ять. Учасники знали, коли споживали томати, а коли ні, тому їхні очікування могли впливати на виконання тестів. Крім того, під час контрольного періоду вони обмежували інші продукти, багаті на лікопен, що також могло позначитися на результатах.
Ще одне обмеження — невелика кількість учасників. Понад 90% із них мали вищу або післядипломну освіту, тому результати не обов’язково відображають ситуацію серед ширшого населення.
Водночас дослідження показує, що вплив звичайних продуктів на когнітивне здоров’я заслуговує на подальшу увагу. Томати можуть залишатися частиною збалансованого харчування, але наразі немає доказів, що їхнє регулярне споживання запобігає деменції або забезпечує довготривале покращення пам’яті.
