Чому у 2025 році українці стали рідше ходити до закладів, а витрачати – більше: дослідження
У 2025 році відвідуваність кафе, барів і ресторанів в Україні впала на 7–16%, але середній чек зріс на 17%. Як змінилися звички українців
У першому півріччі 2025 року українці менше ходять до закладів харчування, але витрачають там більше, ніж торік, свідчать дані Poster. Єдиним сегментом, що втримав рівень відвідуваності, стали суші-заклади. В інших форматах падіння коливається від 7% до 16%.
При цьому середній чек зріс на 17% і тепер становить 171 грн. Найбільше подорожчали бари – до 476 грн (+19%) та кав’ярні – до 108 грн (+18%). У кафе рахунок зріс до 307 грн (+17%), у ресторанах – до 675 грн (+17%). Піца тепер коштує в середньому 324 грн (+16%), пекарні – 82 грн (+14%), суші – 670 грн (+12%).
«Цифри показують не те, що українці стали їсти більше чи балувати себе частіше, а те, що улюблена кава чи вечеря в ресторані подорожчали: за ті самі замовлення тепер доводиться платити більше», – пояснив співзасновник Poster Родіон Єрошек.
Виручка українських закладів харчування зросла на 5%, але це зростання відбулося через підняття цін, а не збільшення кількості гостей. Найбільше прибутків додали львівські заклади (+7%), а за форматами лідирують суші (+9%).
Дослідження ґрунтується на неперсоналізованій статистиці продажів Poster і охоплює 8800 закладів громадського харчування всіх типів по всій Україні.
