У Києві масово закриваються ресторани: стала відома причина

У столиці спостерігається хвиля закриття ресторанів. Припиняють роботу не лише нові заклади, а й ті, що успішно працювали роками.

Про це в інтерв’ю РБК-Україна розповіла ресторанний консультант і директор аналітичного центру «Ресторани України» Ольга Насонова. За її словами, головна причина — складна економічна ситуація та падіння платоспроможності населення. Люди стали рідше відвідувати заклади й витрачають менше грошей. У результаті навіть ресторани з високою якістю обслуговування та кухні не завжди виходять на самоокупність.

«З кожних десяти відкритих закладів лише два можна вважати дійсно успішними, ще п’ять працюють із невеликим прибутком, а решта — збиткові або скоро закриються», — зазначає Насонова.

За її прогнозом, до кінця року в Києві може припинити роботу близько 20% ресторанів.

«Раніше, до пандемії та війни, на ринку місця вистачало всім. Зараз виживають лише ті два успішні заклади, інші працюють або в нуль, або зачиняються», — підкреслює експерт.

Власники, за її словами, намагалися втримати бізнес у кризові роки, проте ситуація в багатьох стала критичною: після розрахунків із персоналом і постачальниками нічого не залишається для власника.