Чому ми переїдаємо: вчені назвали психологічні фактори, які заважають вчасно зупинитися

Багатьом знайома ситуація, коли після обіду чи вечері з'являється відчуття, що було з'їдено більше, ніж потрібно. Вчені вважають, що причина не завжди криється у відсутності сили волі. Значну роль можуть відігравати розмір порцій, особливості харчової індустрії та навіть спосіб подачі їжі. Про це йшлося у програмі The Food Chain від BBC.

За словами докторки Лізи Янг із Нью-Йоркського університету, протягом останніх десятиліть у багатьох країнах світу порції їжі стали значно більшими. Особливо помітним цей процес був у США, де з 1980-х років заклади харчування почали активно конкурувати між собою, пропонуючи клієнтам дедалі більше їжі за відносно невелику доплату.

«Якщо одна компанія продавала невелику порцію, а інша пропонувала більшу, люди часто обирали другий варіант», — пояснює експертка.

Чому великі порції змушують нас їсти більше

Дослідження показують, що люди схильні орієнтуватися на кількість їжі перед собою, а не лише на відчуття голоду чи ситості.

Коли порція більша, людина часто продовжує їсти доти, доки тарілка не спорожніє. Через це організм може отримати значно більше калорій, ніж йому потрібно.

Фахівці зазначають, що особливо це стосується ультраоброблених продуктів, які часто містять багато цукру, жиру та солі. Такі продукти можуть стимулювати апетит і ускладнювати відчуття насичення.

Як змінилися харчові звички

Подібна тенденція спостерігається не лише у США. За словами докторки Марле Алваренги з Університету Сан-Паулу, у багатьох країнах збільшуються насамперед порції фасованих та перероблених продуктів.

Водночас традиційні страви зазвичай не демонструють такого зростання розмірів порцій.

Експерти пов'язують це з поширенням західної моделі харчування та глобалізацією харчового ринку.

Як привчити себе не переїдати

Фахівці радять звертати увагу не лише на склад їжі, а й на розмір порцій.

Серед корисних звичок:

• використовувати менші тарілки;
• їсти повільніше;
• робити паузи під час прийому їжі;
• звертати увагу на відчуття ситості;
• обмежувати кількість ультраоброблених продуктів у раціоні.

На думку експертів, переїдання часто є наслідком не лише особистого вибору, а й середовища, у якому людина живе. Саме тому контроль розміру порцій та усвідомлене харчування можуть допомогти легше підтримувати здорові звички.