Японська дієтологиня назвала напій довгожителів

Коли мова заходить про напої, що можуть сприяти здоров’ю та довголіттю, часто згадують матчу - насичений зелений порошковий чай родом з Японії. Нещодавно японська дієтологиня назвала його «напоєм номер один, який п’ють довгожителі».

Але чи справді все так просто? Давайте розглянемо, що достеменно відомо про користь матча, як її правильно готувати і кому варто бути обережним.

Що таке матча і як вона увійшла в культуру

Матча - це подрібнений у порошок зелений чай, який вживають не як настій, а у повному складі. В Японії цей напій є частиною чайних церемоній, символом спокою та усвідомленості.

«У старшій школі я почала відвідувати уроки чайної церемонії, і це стало одним із найрадісніших моментів у моєму тижні. Наш чайний майстер не тільки пригощав нас сезонними вагасі (японськими солодощами) і квітами, а й запрошував брати участь у церемоніях в одному з престижних храмів Кіото.

Сьогодні я продовжую практикувати Чадо - традиційне мистецтво японської чайної церемонії. Я робила перерву на час переїзду до США, але відновлення занять у Нью-Йорку допомогло мені відчути себе частиною нової громади», — зазначає Мічіко Томіока, сертифікована дієтологиня, експертка з довголіття родом із Японії у виданні CNBC.

Такий підхід до чаювання - не просто ритуал, а частина філософії життя, що формує зв’язок із традиціями, природою і людьми навколо.

Корисні властивості матча

Матча містить ті самі сполуки, що й звичайний зелений чай, але у більш концентрованій формі. До її складу входить велика кількість антиоксидантів, зокрема EGCG (епігалокатехін галат), який має потужні протизапальні та антиоксидантні властивості. Інша важлива речовина - L-теанін, амінокислота, що сприяє розслабленню та покращує концентрацію. Також матча багата на вітаміни A, C, K, містить білок і клітковину.

Деякі дослідження пов’язують регулярне вживання матча зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань і підтримкою здоров’я кишківника.

Як правильно готувати матча

Щоб напій вийшов смачним і максимально корисним, важливо дотримуватися певної технології. Спочатку слід підігріти приблизно 60 мл води, але не доводити її до кипіння. Частину цієї води використовують для того, щоб зволожити та очистити інструменти: чашу та бамбуковий віничок (часен). Далі відмірюють близько 2 г порошку матча за допомогою спеціальної ложечки (часаку) і заливають теплою водою. Напій потрібно збивати віничком близько 20 секунд до появи легкої пінки. У спеку матча може смакувати холодною - з льодом, перелита у термос.

Важливо пам’ятати: чайна церемонія - це не просто процес заварювання, а практика усвідомленості, в якій цінуються колір, аромат, текстура та момент вдячності.

Обмеження та застереження

Матча - справді корисний напій, однак він не є чарівною пігулкою. Як і інші чаї, він містить кофеїн, тому людям із підвищеною чутливістю до нього варто бути обережними. Якість порошку має велике значення: неякісна матча може містити домішки або пестициди, що зводить користь нанівець.

Цей напій підходить не всім. Вагітним, жінкам, що годують, а також людям із хворобами печінки чи шлунково-кишкового тракту бажано проконсультуватися з лікарем перед регулярним вживанням. І найголовніше, матча не замінює здоровий спосіб життя. Правильне харчування, фізична активність, якісний сон і контроль рівня стресу залишаються основою довголіття.