Який мед найкорисніший для здоров’я: поради лікарів і як відрізнити підробку

Якщо постає питання, який мед обрати, експерти радять надавати перевагу сирому меду. Його можна придбати безпосередньо на пасіках у фермерів або в магазинах здорового харчування, пише Cleveland Clinic.

Американські лікарі рекомендують обирати сирий органічний мед без консервантів, доданого цукру чи інших домішок. Під час термічної обробки частина корисних речовин і антиоксидантів втрачається, тому натуральний мед вважається найціннішим для здоров’я.

За даними Американської асоціації серця, чоловікам варто споживати не більше дев’яти чайних ложок меду на день, а жінкам до шести ложок, щоб уникнути надлишку цукру та знизити ризик серцево-судинних захворювань.

У світі налічують понад 300 видів меду, але є кілька найпопулярніших і найбільш корисних, які можна знайти і в Україні:

• Акацієвий мед — світлий, ніжний, із м’яким солодким смаком та нотками ванілі.

• Липовий мед — світло-золотистий, ароматний, з м’яким маслянистим післясмаком і легким відтінком лайма.

• Шавлієвий мед — дуже світлий, майже прозорий, майже не кристалізується; має смак, схожий на жувальну гумку.

• Гречаний мед — темніший, насичений, із солодовим присмаком і легкою гірчинкою, багатий на антиоксиданти.

Мед часто використовують як натуральний засіб при запаленнях дихальних шляхів і шлунково-кишкового тракту, а також для заспокоєння нервової системи.

Хоча виготовити підробку меду непросто, розпізнати її буває складно навіть фахівцям. Фальсифікатори можуть додавати патоку, сироп або цукор. Проте є кілька ознак, які допоможуть відрізнити справжній мед:

• Натуральний мед не псується.

• Якщо продукт із часом кристалізується, це свідчить про його зрілість і натуральність.

• Під час кристалізації мед мутніє, світлішає і стає густішим — залежно від сорту та умов зберігання.