Яка риба корисніша для довголіття: дослідження 90 тисяч людей показало цікаву різницю
Рибу часто рекомендують включати до здорового раціону через вміст білка, вітамінів і корисних жирів. Однак не всі види риби мають однаковий склад, а способи їх приготування можуть суттєво відрізнятися. Тому науковців цікавить не лише…
Рибу часто рекомендують включати до здорового раціону через вміст білка, вітамінів і корисних жирів. Однак не всі види риби мають однаковий склад, а способи їх приготування можуть суттєво відрізнятися. Тому науковців цікавить не лише загальна кількість морепродуктів у раціоні, а й те, які саме продукти люди споживають найчастіше.
Нове масштабне дослідження в Японії допомогло уточнити, як пов'язані риба та ризик смерті від різних причин. Вчені виявили, що зв'язок між споживанням риби та показниками смертності може відрізнятися залежно від її виду, а також статі учасників.
MIND by СТАН Мозок, свідомість і майбутнє mental healthРезультати опубліковані в The Journal of Nutrition, повідомляє EatingWell.
Як проводили дослідження
Науковці використали дані великого японського проєкту, присвяченого зв'язку способу життя та здоров'я. До аналізу увійшла інформація про 90 944 дорослих людей, які заповнювали анкети щодо свого харчування у 1995–1998 роках.
Учасники повідомляли, як часто споживали різні продукти та якими зазвичай були їхні порції. Опитувальник охоплював 138 найменувань їжі та напоїв, зокрема 19 видів риби й морепродуктів.
Дослідники окремо розглядали солону та несолону рибу, а також види, багаті на омега-3 жирні кислоти. До останньої категорії належали, зокрема, лосось, форель, сардини та деякі інші види риби.
Після цього науковці проаналізували дані про смертність учасників за роки спостереження. Їх цікавила як загальна смертність, так і окремі причини, зокрема захворювання судин головного мозку.
Яку різницю виявили між чоловіками та жінками
Результати показали, що помірне споживання риби та морепродуктів було пов'язане з нижчим ризиком смерті від усіх причин серед жінок. Проте при детальнішому аналізі виявилося, що значення мав і конкретний вид риби.
WELL by СТАН Wellness без міфів: від сну до медичного канабісуУ жінок більше споживання риби, багатої на омега-3 жирні кислоти, асоціювалося з нижчою загальною смертністю. Також дослідники виявили зв'язок зі зниженим ризиком смерті від цереброваскулярних захворювань — станів, пов'язаних із порушенням кровообігу в головному мозку.
Серед чоловіків результати були іншими. У них більше споживання несолоної риби та морепродуктів асоціювалося з нижчою смертністю від цереброваскулярних захворювань.
Автори не змогли точно пояснити, чому закономірності відрізнялися залежно від статі. Вони припустили, що певну роль можуть відігравати інші особливості способу життя, зокрема куріння та вживання алкоголю. Однак проведений аналіз не дозволив підтвердити це пояснення.
Чому вид риби може мати значення
Різні види риби відрізняються за вмістом жирів, білка та інших поживних речовин. Особливу увагу дослідники приділили омега-3 жирним кислотам, які беруть участь у багатьох процесах в організмі та є важливою складовою збалансованого харчування.
Водночас отримані результати не означають, що існує один найкорисніший вид риби для всіх людей. Дослідження виявило статистичні зв'язки між певними харчовими звичками та смертністю, але не перевіряло безпосередньо, чи зміна раціону призведе до збільшення тривалості життя.
Важливо й те, що споживання риби оцінювали лише один раз — на початку спостереження. За наступні роки учасники могли суттєво змінити харчування, але ці зміни не були повністю враховані в аналізі.
СТАН У TELEGRAM Що відбувається з вами всерединіКрім того, навіть після статистичного врахування різних чинників не можна виключити вплив інших особливостей способу життя. Люди, які регулярно їдять певні види риби, можуть відрізнятися від інших учасників за багатьма показниками, не всі з яких вдалося виміряти.
Як додати більше риби до щоденного раціону
Попри обмеження дослідження, його результати підтримують рекомендацію включати різноманітну рибу та морепродукти до збалансованого харчування. При цьому необов'язково купувати лише свіжу або дорогу рибу.
Фахівці EatingWell звертають увагу, що консервовані сардини, тунець і лосось також можуть бути зручними джерелами білка та інших поживних речовин. Заморожена риба й морепродукти можуть стати практичною альтернативою свіжим продуктам, особливо коли важливі ціна та можливість тривалого зберігання.
Ще один спосіб урізноманітнити раціон — додавати рибу до звичних страв. Наприклад, використовувати її замість іншого джерела білка в салатах або поєднувати з овочами та крупами.
Автори матеріалу також радять експериментувати зі спеціями, лимоном, зеленню та соусами, якщо смак риби здається надто вираженим. Такий підхід дозволяє зробити її регулярною частиною харчування без необхідності повністю змінювати звичне меню.
Водночас науковці наголошують, що результати дослідження не дають підстав приписувати окремим видам риби здатність запобігати конкретним захворюванням. Для цього потрібні додаткові дослідження, які допоможуть краще відокремити вплив харчування від інших чинників здоров'я.
