Яйця можуть бути корисними для мозку: що відомо про їхній зв’язок із ризиком деменції
Коли йдеться про харчування для здоров'я мозку, зазвичай згадують жирну рибу, горіхи, ягоди та зелені овочі. Проте один із найдоступніших продуктів, який є майже на кожній кухні, теж містить речовини, необхідні для пам'яті, уваги…
Коли йдеться про харчування для здоров'я мозку, зазвичай згадують жирну рибу, горіхи, ягоди та зелені овочі. Проте один із найдоступніших продуктів, який є майже на кожній кухні, теж містить речовини, необхідні для пам'яті, уваги та роботи нервової системи. І це звичайні курячі яйця.
Яйця і ризик деменції стали темою експертного матеріалу EatingWell. Дієтологи пояснили, які поживні речовини в яйцях можуть підтримувати когнітивне здоров'я та що насправді відомо про їхній зв'язок із хворобою Альцгеймера. Наукові дані свідчать про можливу користь, але поки не доводять, що регулярне споживання яєць здатне запобігти деменції.
СТАН У TELEGRAM Що відбувається з вами всерединіЯк пише EatingWell, головну роль можуть відігравати три групи поживних речовин: холін, каротиноїди та триптофан.
Холін - речовина, необхідна для пам'яті
Однією з головних переваг яєць є високий вміст холіну. Це поживна речовина, яку організм використовує для підтримання роботи нервової системи, клітинних мембран та обміну речовин. Особливо важливий холін для утворення ацетилхоліну — нейромедіатора, який допомагає нервовим клітинам передавати сигнали.
Ацетилхолін бере участь у процесах навчання, концентрації уваги та формування спогадів. Порушення роботи систем, пов'язаних із цим нейромедіатором, спостерігають, зокрема, при хворобі Альцгеймера. Саме тому дослідники вивчають, чи може достатнє надходження холіну з їжею бути пов'язане з кращим когнітивним здоров'ям.
Дієтологиня Меггі Мун, яку цитує EatingWell, звертає увагу на спостережні дослідження, у яких регулярне споживання яєць було пов'язане з нижчою частотою деменції, спричиненої хворобою Альцгеймера. Окреме популяційне дослідження за участю понад 12 тисяч людей також виявило зв'язок між помірним споживанням холіну та нижчою ймовірністю деменції.
Однак тут є важливе обмеження. Дослідники спостерігали за харчовими звичками людей, а не випадковим чином призначали їм різні раціони. Тому неможливо впевнено сказати, чи саме яйця або холін пояснюють відмінності в ризику захворювання.
Жовток містить антиоксиданти
Жовтий і помаранчевий колір яєчного жовтка частково зумовлений каротиноїдами. Це природні пігменти, які містяться також у багатьох овочах і фруктах. Деякі з них мають антиоксидантні властивості та можуть брати участь у захисті клітин від пошкодження.
Науковці припускають, що каротиноїди можуть підтримувати здоров'я мозку завдяки впливу на окиснювальний стрес і запальні процеси. Окиснювальний стрес виникає, коли в організмі порушується баланс між утворенням активних молекул і здатністю клітин їх нейтралізувати. Такі процеси вивчають у контексті старіння та нейродегенеративних захворювань.
MIND by СТАН Мозок, свідомість і майбутнє mental healthПроте механізми можливого захисного впливу каротиноїдів на мозок ще потребують уточнення. Наявність антиоксидантів у продукті не означає автоматично, що він знижує ризик конкретного захворювання.
Експерти радять розглядати яйця як частину різноманітного раціону. Наприклад, омлет зі шпинатом, помідорами та солодким перцем дозволяє поєднати кілька джерел каротиноїдів, клітковини та інших поживних речовин.
Білок яйця теж має значення
Яєчний білок містить триптофан — незамінну амінокислоту, яку організм отримує з їжею. Вона бере участь у синтезі серотоніну та інших речовин, пов'язаних із регуляцією настрою й сну.
Якісний сон важливий для когнітивного здоров'я. Під час сну в мозку відбуваються процеси, пов'язані з відновленням, обробкою інформації та виведенням продуктів обміну. Дослідники також вивчають зв'язок між порушеннями сну й накопиченням білків, характерних для хвороби Альцгеймера.
Водночас не варто робити висновок, що яйця безпосередньо покращують сон або допомагають мозку позбутися амілоїдних білків. Триптофан міститься в багатьох продуктах, а якість сну залежить від значно більшої кількості чинників.
Які ще продукти корисні для мозку
Експерти EatingWell наголошують, що харчування для здоров'я мозку не повинно будуватися навколо одного продукту. Значно більше значення має загальний раціон, який забезпечує організм різними поживними речовинами.
WELL by СТАН Wellness без міфів: від сну до медичного канабісуОдним із підходів є дієта MIND, яка поєднує принципи середземноморського харчування та DASH-дієти. Вона робить акцент на зелених листових овочах, ягодах, горіхах, цільнозернових продуктах та інших переважно рослинних джерелах поживних речовин.
Зелені овочі містять фолат, лютеїн і вітамін Е. Ягоди, зокрема чорниця, багаті на антоціани — пігменти з антиоксидантними властивостями. Волоські горіхи забезпечують організм альфа-ліноленовою кислотою, рослинною формою омега-3 жирних кислот.
Ці продукти можна легко поєднувати зі звичайними стравами. Наприклад, додавати зелень до омлету, ягоди — до вівсянки, а горіхи — до салатів або перекусів.
Чи можуть яйця запобігти деменції
Поки що переконливих доказів цього немає. Спостережні дослідження дозволяють виявити зв'язки між харчуванням і здоров'ям, але не доводять, що певний продукт безпосередньо запобігає захворюванню.
Ризик деменції залежить від багатьох чинників, серед яких вік, генетика, серцево-судинне здоров'я, фізична активність, сон та метаболічні порушення. Харчування є лише однією частиною цієї складної картини.
Експертний матеріал EatingWell не є новим клінічним випробуванням. Він узагальнює наявні дослідження та пояснює, чим яйця можуть бути корисними в межах збалансованого раціону.
Тому найобґрунтованіший висновок полягає в тому, що яйця можуть бути одним із доступних джерел речовин, важливих для роботи мозку. Але очікувати, що один продукт компенсує інші чинники ризику деменції, не варто.
