У Британії хочуть попереджати про ризик раку на шинці та беконі: що відомо

У Великій Британії науковці закликають уряд зобов’язати виробників шинки та бекону розміщувати на упаковках попередження про вміст речовин, які можуть сприяти розвитку раку кишківника. Дослідники вважають, що влада протягом багатьох років не робила достатніх кроків, аби зменшити ризики онкологічних захворювань серед населення.

Про це йдеться в листі до міністра охорони здоров’я Веса Стрітінга, пише The Guardian.

Чому шинку та бекон пов’язують із раком?

10 років тому Всесвітня організація охорони здоров’я віднесла оброблене м’ясо до канцерогенів — тобто продуктів, які можуть підвищувати ризик розвитку раку. У цьому переліку шинка та бекон опинилися поряд із тютюном. Основна причина занепокоєння — використання нітритів, що застосовують для консервації м’яса та збереження його рожевого кольору.

У 2015 році Міжнародне агентство з дослідження раку ВООЗ повідомило, що щоденне споживання 50 г обробленого м’яса може збільшити ризик колоректального раку приблизно на 18%.

Представниця Всесвітнього фонду дослідження раку (WCRF) Кейт Олдрідж-Тернер пояснила, що внаслідок переробки м’яса з нітритами в організмі можуть утворюватися канцерогенні сполуки.

Що пропонують вчені?

Автори звернення вимагають:

• зобов’язати виробників розміщувати попередження про можливі ризики раку на 90–95% пакуваньобробленого м’яса;

• поступово відмовитися від виробництва таких продуктів.

На думку науковців, відсутність дій після попереджень ВООЗ могла призвести до того, що за десять років понад 54 тисячі британців захворіли на рак кишківника, а витрати на лікування склали близько 3 мільярдів фунтів.

«Багато людей навіть не знають, що м’ясо, оброблене нітритами, ВООЗ класифікує в тій самій групі канцерогенів, що і тютюн. Споживачі мають право на зрозуміле попередження», — зазначив один із підписантів, професор Деніс Корпет.

Водночас у Всесвітньому фонді дослідження раку не підтримали ідею обов’язкових «страшних» попереджень, але виступають за посилення дієтичних рекомендацій і збільшення доступу до більш здорових альтернатив.

У британському Міністерстві охорони здоров’я заявили, що зв’язок між нітритами та раком поки що «залишається непереконливим».