Вкус детства дома: как приготовить вафельные трубочки со сгущёнкой

Вафельные трубочки со сгущёнкой — тот самый десерт из детства, который знаком почти каждому. И повторить этот вкус можно дома из простых продуктов, даже без вафельницы.

Домашние вафельные трубочки не содержат консервантов, готовятся быстро и подходят и для семейного чаепития, и для праздничного стола. А ещё это способ порадовать детей и вспомнить любимые сладости из прошлого.

Ингредиенты для вафельного теста:

• яйца — 2 шт

• сахар — 120 г

• ванильный сахар — 10 г

• сливочное масло 82% — 100 г

• молоко — 100 мл

• пшеничная мука — 180 г

• кукурузный крахмал — 20 г

• щепотка соли

Для начинки:

• варёное сгущённое молоко — 250 г

• сливочное масло — 40 г

Как приготовить идеальное тесто:

• взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы;

• растопите сливочное масло, остудите и влейте в яичную смесь;

• добавьте молоко и перемешайте;

• всыпьте муку, крахмал и соль;

• замесите тесто до консистенции жидкой сметаны (оно должно легко растекаться).

Выпекание в вафельнице:

• разогрейте вафельницу;

• выложите 1–1,5 ст. л. теста тонким слоем;

• выпекайте 1,5–2 минуты до золотистого цвета;

• горячий вафельный лист сразу сверните в трубочку.

Как приготовить трубочки без вафельницы:

• разогрейте антипригарную сковороду без масла;

• вылейте тесто тонким слоем, как блин;

• обжарьте до румяного цвета с двух сторон;

• пока корж горячий — быстро сверните его в трубочку.

Начинка:

• смешайте варёную сгущёнку с мягким сливочным маслом до однородного крема;

• наполните трубочки ложкой или кондитерским мешком.