Шоколадные сырки, вредные для здоровья: что советует диетолог и как приготовить их дома

Шоколадные сырки давно стали популярным десертом среди украинцев — как быстрый перекус или сладкое дополнение к чаю. Но не все из них одинаково полезны. Диетолог Екатерина Сиротка предупреждает: некоторые виды таких сырков лучше вовсе исключить из рациона, особенно если вы следите за здоровьем, контролируете вес или имеете проблемы с пищеварением.

Наибольшую угрозу представляют три типа сырков. Первый — это сырки с растительными жирами. На упаковке их часто обозначают как «сырковый продукт», а не «сырок». Вместо молочного жира производители добавляют дешёвое пальмовое или кокосовое масло, что негативно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Второй — сырки с избытком сахара и глазури. Один небольшой десерт может содержать до шести чайных ложек сахара, а шоколадная оболочка зачастую представляет собой сладкую смесь ароматизаторов и эмульгаторов. Такие лакомства провоцируют резкие скачки глюкозы в крови и способствуют быстрому набору веса.

Третий — сырки с ароматизаторами и усилителями вкуса. Надписи вроде «с клубникой», «с ванилью» или «с карамелью» часто не имеют ничего общего с настоящими ягодами или специями. Вкусы создаются химическим путём и могут вызывать аллергические реакции или расстройства пищеварения.

Диетолог советует внимательно читать состав: чем меньше ингредиентов и чем больше натуральных компонентов — тем безопаснее продукт. А если хочется побаловать себя — лучше приготовить сырок дома. Делимся простым рецептом.

Ингредиенты

Для сырной массы: 250 г творога 5% 80 г сливочного масла 50 г сахарной пудры (можно заменить обычным сахаром)

Для глазури: 50 г шоколада 25 г сливочного масла

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Размягчённое сливочное масло взбейте с сахарной пудрой до светлого крема. Добавьте творог и взбейте всё миксером до однородной массы.

Шаг 2. Смоченными в воде руками сформируйте из творожной массы шарики (как конфеты) или небольшие палочки (как батончики). Выложите на тарелку и поставьте в холодильник на час или в морозильную камеру на 15 минут.

Шаг 3. Приготовьте глазурь: поломайте шоколад в миске, добавьте сливочное масло. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой (водяная баня) и размешивайте до полного растворения и однородной консистенции.

Шаг 4. Охлаждённые сырки полейте глазурью или окуните в неё. Поставьте в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Шаг 5. По желанию украсьте сырки кусочками апельсина, клубники или посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!