Positiff готовит под любимые треки: певец запустил кулинарный проект SNACK’N’TRACK

Певец Positiff запустил новый кулинарный проект — SNACK’N’TRACK. Это серия коротких Reels в Instagram, где кухня становится ещё одним способом творить, а музыка задаёт ритм и настроение. В эксклюзивном комментарии для «Зелёной газеты» артист рассказал, почему кухня для него — это студия, где можно отключить голову, погрузиться в процесс и просто творить.

«Я много времени провожу на кухне — это мой способ перезагрузиться. Для меня это тоже творчество, просто в другой форме. Кухня для меня как студия: место, где можно выключить мысли, уйти в процесс и просто создавать. Здесь важны не рецепты, а ощущения. Наверное, это похоже на создание трека: сначала есть идея, потом добавляешь разные “ингредиенты” — звуки, эмоции, настроение — и ищешь тот самый баланс, когда всё сливается воедино», — говорит Positiff.

В первом эпизоде Positiff приготовил сырные тако с курицей в лимонно-сливочном соусе под Tyler, The Creator — “Sugar on my tongue”.

Лёгкий и классный снэк для пятничного вечера: хрустящая тортилья с чеддером, сочная курица, гуакамоле, лайм и немного кинзы.

«Люблю такие блюда — без сложных процессов: быстро приготовить и ещё быстрее съесть», — добавляет артист.

Ингредиенты:

куриное бедро (или филе),
чеддер (тёртый),
анчоусы,
чеснок,
помидоры черри,
авокадо,
лайм,
лимон,
чили,
сливочное масло,
оливковое масло,
мёд,
кинза,
соль и перец.

Способ приготовления:

1. Нарезаем филе кусочками, обжариваем на смеси оливкового и сливочного масла. Добавляем измельчённый чеснок и пару анчоусов — они растворятся в масле и придадут соусу глубокий вкус.

2. Когда курица подрумянится, вливаем немного сливок, добавляем сок половины лимона, щепотку чили, соль и каплю мёда для баланса. Даём соусу несколько минут увариться до кремовой консистенции.

3. На сухой сковороде выкладываем тёртый чеддер кружком диаметром 12–15 см. Когда сыр расплавится и края станут хрустящими, быстро снимаем и складываем в форму «тако». Даём застыть.

4. Авокадо разминаем вилкой, добавляем сок лайма, нарезанные черри, соль, перец и немного кинзы.

5. В сырные тако выкладываем гуакамоле, сверху — курицу в лимонно-сливочном соусе. Украшаем кинзой и подаём с лаймом.

Второй эпизод вышел на Хэллоуин. На этот раз Positiff приготовил запечённую тыкву на подушке из птитима в сливочном соусе с хрустящим беконом и козьим сыром.

Сначала включаем Tame Impala — “Dracula” и начинаем готовить.

Ингредиенты:

тыква,
птитим,
бекон,
козий сыр,
сливки,
сливочное масло,
оливковое масло,
чили,
розмарин,
паприка,
сухой чеснок,
специи.

Способ приготовления:

1. Тыкву нарезаем кусочками, сбрызгиваем оливковым маслом, добавляем паприку, розмарин, сухой чеснок и немного чили. Запекаем при 180°C 25–30 минут, пока она не станет мягкой и подрумяненной.

2. Параллельно обжариваем бекон на сухой сковороде. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

3. Птитим отвариваем до готовности (7–8 минут), затем добавляем сливочное масло, сливки и щепотку соли. Прогреваем на слабом огне до нежной, кремовой текстуры.

4. На тарелку выкладываем птитим как основу, сверху — запечённую тыкву. Посыпаем крошками козьего сыра, хрустящим беконом и зеленью. Перед подачей — несколько капель оливкового масла.

«Я часто использую тыкву в блюдах — люблю её за универсальность. Она может быть солёной, сладкой, острой или нежной одновременно. Её можно запечь с травами, сделать крем-суп, добавить в пасту или ризотто, приготовить десерт или даже хрустящие чипсы на перекус».

По словам артиста, главное — не что ты готовишь, а с каким настроением и для кого.

«Я люблю готовить для своих — друзей, родных, команды. Их реакция всегда заряжает и вдохновляет пробовать новое, смешивать вкусы и придумывать дальше. Ведь кухня, как и музыка, — всегда про людей».

И кажется, это только начало — впереди ещё больше треков и вкусов!

Приятного аппетита!